在中国古代,酒被赋予了崇高的社会地位,尤其是国宴用酒,被誉为“国之重宝”。从古代到近代的统计数据显示,国家在大型宴会中使用了种类丰富的白酒,国宴用酒更是多达80余种。
历代国宴用酒的选择十分讲究,通常从各地的名酒中精心挑选。这些国宴用酒要突出一个“礼”字,因此其用度和规格都是极高的。古代的国宴通常在官厅举行,所以官厅用酒更加严格,更显隆重和庄严。今天,就让我们一同探寻历代国宴用酒的魅力。
在汉代,国宴用酒主要由宫廷和地方酿酒作坊生产,以地方名酒为主,如“绵竹酒”、“杜康酒”等。这些酒根据国宴的规模、规格和等级,分为“小宴”、“大宴”和“朝会”三种类型。汉代的国宴用酒代表了古代国宴用酒的最高水平。
到了唐代,名酒云集,如剑南春酒、金波酒等都被用于国宴。除此之外,唐朝国宴还使用了葡萄酒,其饮用方法和现代相差无几。唐代诗人杜牧曾写下关于葡萄酒的千古名句,可见当时葡萄酒的普及程度。
进入宋代,开封作为国际大都会,酒文化繁荣发展。北宋国宴用酒多在开封城内的酒坊中甄选而来,其中最有名的当属“五虎坊”。这些酒坊酿出的酒品质极高,其酿造技艺精湛,受到了北宋皇帝和全国人民的喜爱。
元代时期,白酒的制作技术和质量都有了显著提升。随着酿酒技术的提高和原料的变化,白酒发生了翻天覆地的变化。元代的国宴用酒以酱香型为主,如金州大曲、贵州茅台酒等。
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到了明代,国宴用酒的选用更加经典,一般以茅台为代表的酱香型白酒为主。这些国宴用酒不仅代表了当时的酿酒技艺水平,也体现了中国古老文化的独特魅力。茅台酒被誉为中国的国酒,是中国古老的四大名酒中的璀璨明星,其独特的酿造工艺已经被列入世界非物质文化遗产名录。除了茅台,五粮液、汾酒、剑南春和泸州老窖等也是中国酒文化的杰出代表。
酒不仅仅是一种饮品,更是一种博大精深的文化载体。它承载了几千年酿酒历史的沉淀,是时空中的技艺精华的集结。在国宴上,酒更是展现出其独特的魅力,大放异彩。
闽酱是一款采用传统“12987”大曲坤沙酱酒酿造工艺的优质酒品。其酱香浓郁,口感绵柔醇厚。在原料的选取上,闽酱全部采用优质的高粱、小麦。更为难得的是,其酿造用水取自武夷山山脉的天然矿泉水,保证了酒品的纯净与优质。经过3年以上的窖藏,闽酱真正达到了高质量、高标准、高价值,是一款不可多得的好酱酒。每一滴都蕴含着传统的酿酒智慧与现代工艺的精湛,是品质与文化的完美结合。
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