1、1粉碎古用石磨或驴拉磨把高粱粉碎成四六瓣，成梅花状，后用电磨磨成过标准筛的原料2配料将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料稻壳按照1002530的比例人工翻拌均匀夏季一般为25%的辅料，冬季为30%的辅料。
2、1固态法白酒，即全粮固态发酵，采用高粱大麦小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出7085度之间的原酒基酒再通过长期储存陈化老熟勾调降度后成装为成品酒根据固态法白酒的工。
3、1原料处理中国白酒广泛使用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎润料浸米蒸煮蒸饭摊凉淋水冷却翻料入缸或入窖发酵等2制曲酒曲多以含淀粉的谷类包括大麦小麦麸皮。
4、1制作酒饭在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟2放入酒曲把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的。
5、1制作酒饭在家自酿白酒，第一步是制作酒饭，原料可选用大米小麦或糯米，洗净后入锅内，用清水加热蒸熟2放入酒曲将蒸饭冷却后，加入备好的酒曲，用筷子将其调匀，然后将其放入敞口瓦罐内，再用纱布盖住气缸口。
6、一大米酒制作方法如下1普通大米10斤装一袋，先将大米进行浸泡，因为现在天气有点凉了，为了效率，在浸泡的时候加了些开水进去，以缩短浸泡时间，很多人会问这个浸泡到什么时候呢 用手指捏断 看到里面没有白芯即可。
7、做法原料糯米酒曲微型酿酒器步骤1制作“酒饭”用糯米做蒸饭2拌曲等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上3发酵拌曲天左右，酒饭已进入糖化高峰，将酒。
8、4在毛巾上放一口干净无水的铝锅，注意要让木桶内部密封不透气，不能漏气了5在铝锅中倒入适量的清水，然后大火烧开，水有点烫手时换水6换水后再次烧至烫手，然后取出木桶里的大碗，这样白酒就做好了。
9、将新材料酒辅料和水结合在一起，为糖化和发酵奠定基础取决于甑桶的大小，饺子的原料，淀粉，原料的温度，酿造过程中，发酵时间等具体情况来决定，表现的成分是否正确，取决于池淀粉浓度酸度的酒醅的材料和宽松程度是否合适。
中国十大品牌白酒排名?(中国十大品牌白酒排名前十)
中国十大酱香白酒排行榜茅台酒郎酒贵州习酒国台金沙酒业珍酒赖茅钓鱼台酒业国康酒潭酒1茅台酒 贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出幽雅细腻酒体醇厚回味悠长空杯留香持久”，其特殊的风格来自；我国十大名酒排名分别是茅台五粮液泸州老窖洋河大曲剑南春汾酒古井贡酒西凤酒国窖1573郎...,茅台尚酱
10、酿酒的方法步骤如下主料糯米1500g辅料甜酒曲4g凉开水适量自制米酒的做法 1糯米2糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米3这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以。
11、家用窖酒的制作方法如下工具原料酵母小麦20kg麻叶抄曲模新鲜麻绳1首先，我们要准备好制作酒曲所需的小麦2当小麦在外面晾干后，把它拿回来，用磨光机磨碎3酵母在水中浸泡数小时后，与碎小袭麦混合。
12、先静置24小时整个过程要保证干净，绝对不能由油腻的东西，不然会有杂菌生长，所有容器使用前开水泡过7发酵好以后，就可以蒸馏，蒸馏器就是一个蒸锅加一个冷却用的天锅将发酵好的酒赔过滤一下，使酒糟和酒液分开，上面。
13、半固态和半液态发酵，然后蒸馏而成的白酒其典型代表是桂林三花酒任何成品白酒都要进行勾兑，勾兑只是白酒酿造中“必须”和“不可或缺”的工艺流程之一固态法液态法固液结合法都是国家允许的白酒生产方法。
14、酒曲能做老白酒，需要加水，比例以没过米饭2cm为准具体做法如下材料1000g糯米，15g甜酒曲 做法1糯米洗下，泡水12小时2蒸熟米饭，摊开，凉到不烫手，38度左右 3均匀拌入甜酒曲，装入密封盒 4压实。
15、用料 糯米 100g 安琪甜酒曲 04g 凉白开 随性 自制甜白酒的做法 糯米浸泡一夜，以可用手指轻易碾碎为佳，滤水备用自制甜白酒的做法 步骤1 糯米上锅蒸熟若想口感更软糯点，可中途边蒸边洒少量凉白开但不宜过多。
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