- 新鲜的桂花采下来后怎么加工成成品
- 怎样制做人参酒
新鲜的桂花采下来后怎么加工成成品
很高兴可以回答这个问题。新鲜的桂花采摘来后可以制成桂花茶和桂花糖，方便保存和食用。
桂花花的加工
微波炉法
如果只是一点桂花，可以平摊在盘子上，均匀散开，然后微波30秒烘干水份，最好能10秒一次的累计加热，比较不容易焦糊。等到热气散尽，就可以装进干净的玻璃瓶中保存了。
烤箱法
采摘好的新鲜桂花，放在竹匾上摊匀，筛去杂质，像我们自己在家，一般不会采摘到很多，可以放在烤箱，平铺在硅油纸上用40摄氏度，1小时，低温烘干干，时间可视桂花的多少增减，散热后，装进干净的瓶子，密封保存。
成品桂花可以做哪些美食呢？
️首先推荐桂花糖。
制作方法非常的简单。
第一步一层砂糖一层桂花码放均匀。
第二步用干净的汤匙搅拌均匀装进干净的瓶子即可。
桂花糖可以放在红豆粥、酒酿、米糕、汤圆等甜品里，增香提味。
再来推荐桂花茶。
桂花有宁神静气之功效，配合不同的茶叶种类，可以带来不同的功效与风味。
️桂花绿茶（红茶）
桂花2克和绿茶3克一起放进盖碗，用沸水冲泡，闷盖5分钟，即可饮用。桂花的香气搭配绿茶的茶多酚，养颜美容，合适女性饮用，但肠胃不好的不宜饮用，可换成红茶为佳。
️桂花洛神花花茶
用2克桂花搭配3克洛神花一起放进花茶壶中，再加入5 克的冰糖，沸水冲入后，盖上盖子闷10分钟，颜色鲜艳，香气浓郁，口感酸甜的桂花洛神花茶就制作好了。放凉饮用，宁神解表，适合夏日饮用。
桂花除了可以搭配洛神花，还可以搭配茉莉花、玫瑰花、乌梅，同样别具风味。
Tips
桂花的摘取。
一定要选择生长环境干净的桂花，因为桂花不能沾水，不然香气就没有了，所以采摘身长位置干净的桂花非常的重要。现在城市绿化带中也有很多桂花树，但是环境中有大量的灰尘，都落在了桂花上，不宜选择。
我每年都会自己做一些桂花酱，我住的小区就叫金桂园，小区的绿化植物都是桂花树，开黄花的桂花树叫金桂，开红花的桂花树叫丹桂。
但我采新鲜桂花时，一般还是到郊外的山区里，那里空气好，不像城市里边的桂花树，花蕊上含有大量的灰尘。
去年桂花盛开的季节和往年不同，先后开过两次桂花，我分别做了两期制作桂花酱的视频，大家有兴趣的话，可以在我的主页里观看制作桂花酱的详细过程，给大家制作桂花提供参考，
新鲜桂花制成成品的方法很多，一种方法是把桂花直接晒干，就是干桂花的成品。
这种制作比较简单，清洗干净后晒干就可以了，可以装在玻璃瓶里，也可以用食品袋包装直接放在冰箱里，存放一两年是没问题的。
第2种方法就是制作桂花酱，也可以叫桂花膏，它的用途非常广泛，可以用来冲水喝，是清热解毒的最佳饮品，同时在食品中的用途也很广泛，孝感米酒在全国很有名，其中就有一种做法，添加了桂花酱，就叫桂花米酒，还有做月饼，做糕点，都有桂花的身影。
下面我就给大家分享，新鲜的桂花采下来后怎么加工成成品？
1、桂花的花期在每年的农历8月，花期为3~5天，我们采收开花后2~3天的桂花是最香的。
2、挑出杂质后用滤网去掉花梗，接着用清水洗掉表面的灰尘。
3、最后一次清洗的时候要用纯净水，然后沥干水分，在阳光通风的地方晾晒。
4、因为最后一次清洗的时候是用的纯净水，所以没有必要晒太干，，6~7成干就行。
5、把桂花装在一个玻璃容器中，洒少许盐除掉桂花的苦涩味。我的大概是一斤左右的桂花，一两克盐就可以了。
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6、再加入白糖搅拌均匀，糖的用量是规划的多少而定。搅拌的时候如果感觉糖不够，可逐次添加。
7、再用勺子拍平后腌制三个小时。
8、腌制三小时后，腌制过的桂花只是不到以前的30%，腌出来的糖汁晶莹透亮。
9、准备一个干净无油的玻璃瓶，装到瓶中就做好了。
10、放在冰箱里或没有光照的地方保存，六七天以后就可以直接用来冲水喝，可以上寒化痰，解除油腻。
小贴士
装瓶后为了确保密封，防止桂花与空气接触，最后在瓶口加两勺白糖封口，能延长桂花的保存时间。
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新鲜的桂花怎么加工成成品？
新鲜的桂花可以做成糖桂花，加入糕点中或用来泡茶都很好的。糖桂花做法如下:
1.将新鲜的桂花筛一下去除花蒂和杂质。
2.把桂花倒入盆中，加入清水，加一勺盐清洗干净。
3.捞出桂花，沥出明水，再将桂花用吹风机的冷风档吹干水份。
4.玻璃罐蒸一下消毒，这样桂花可以保存更久。先将底部铺一层白糖再铺一层桂花，一层白糖一层桂花，这样一直铺满就可以了。
5.将做好的糖桂花放入冰箱冷藏室，随吃随取。没有桂花的季节也可以闻到桂花香哦！
制作干桂花：
1.将新鲜桂花装入网筛中，然后不断的摇动网筛，使花梗和杂质漏下。
2.将除净杂质的桂花用清水冲洗，除去飞尘。
3.将洗好的桂花沥干水分。
4.烤箱的盘上铺上油纸，将沥干的桂花均匀的铺在烤盘中。
5.将温度设置在40度，调至发面档，4、5个小时后烤干即可取出晾凉。
6.将晾凉的桂花装入袋子中放入冰箱保存，随吃随取。
怎样制做人参酒
准备材料：高粱、小麦、人参、枸杞、冰糖、白酒。
制作过程：
（1）将高粱和小麦洗净，晾干水分。
（2）将晾干的高粱和小麦混合均匀，放入蒸锅中蒸熟。
（3）将蒸熟的高粱和小麦放入发酵缸中，加入适量的开水，搅拌均匀。
（4）将发酵缸密封，放置在阴凉通风处进行发酵。发酵过程中，每天要搅拌一次，以保证发酵充分。
（5）发酵约一个月后，将发酵好的酒糟过滤掉，得到高粱酒。
（6）将人参、枸杞洗净，晾干水分。
（7）将晾干的人参、枸杞放入一个干净的瓶子中，倒入高粱酒，加入适量的冰糖。
（8）将瓶子密封，放置在阴凉处进行浸泡。浸泡时间越长，人参酒的味道越浓郁。一般建议浸泡三个月以上。
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