- 酱香饼教程做法
- 西安李姐酱香饼酱做法
- 王刚酱香饼的做法
酱香饼教程做法
1、准备葱花、蒜末、豆瓣酱、白芝麻、辣椒面、辣椒、饺子皮等食材。
2、饺子皮上放少许干面粉擀压，将饺子皮卷成细长条，盘好后压扁。
3、擀成一张饼的形状，放在旁边备用，锅中加油，油化后加入葱、蒜、一勺生抽、两勺豆瓣酱、3克糖、5克辣椒面、清水等佐料。
4、待清水煮沸，在锅中放入水淀粉15毫升进行勾芡，加几滴香油，翻炒片刻即可出锅。
1、适量面粉加开水，搅拌絮状。
2、揉成光滑面团。醒发20分钟。
3、准备做酱香:锅里放适量油，小火，放八角，花椒，炒香。
4、弃掉花椒八角，倒入切好的蒜蓉炒香，小火。
5、放豆瓣酱炒。
6、再放甜面酱炒。
7、再放点辣椒酱(很辣的辣椒酱，于是放了少量)
8、继续放少量糖和孜然粉，炒匀。
9、放白芝麻，放少量水，开大火，不停的搅拌。
10、炒至水干为止。我油放多了，于是把油倒了些出来，刷面皮。
11、取三分之一面团擀成长方形，刷油。
12、从下往上卷，卷起一个长条，长条翻个身，右边长条三分之一往左边折，左边三分之一，往右边压上去，像折被子一样，用手用为压扁，用擀面杖擀成长方形(长度不要超过电饼铛)
13、电饼铛刷一层薄油预热，放入饼，小火煎。切记一定要盖上盖子，煎至两面微黄。(我最后用了大火，大火要注意翻面，容易煎焦。)
14、盛入碗中，抹上做好的酱料，撒葱。
15、切块品尝。
西安李姐酱香饼酱做法
做法
1.准备调酱汁：五香粉半勺+甜面酱1勺+黄豆酱1勺+番茄酱1勺+蚝油1勺+白糖1勺

2.加入淀粉1勺，放入150ml清水搅拌均匀备用

3.锅中喷入少许油，下蒜末炒香，倒入调好的酱汁，熬制粘稠即可出锅

4.不粘锅不用放油，放入手抓饼，煎至两面金黄

5.刷上酱，撒上白芝麻葱花，就可以啦

6.这道懒人版的家庭版酱香饼就做好了，免揉面实在很方便，饼胚薄而香脆，酱汁甜咸适度

7.趁热将切成小块，就可以享用了，酱料的味道非常浓郁，口感丰富，层次分明
王刚酱香饼的做法
工具/原料
面粉 (300克)
水 适量
酱香型白酒工艺流程对比说明怎么写
酱香酒酿造工艺标准酱香白酒生产技术有多少个流程酱香酒的只做工艺流程酱香酒酿造工艺标准酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011。酱香型白酒国家标准（GB/T26760-2011）由国家标准委正式发布，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准。酱香型白酒国...,茅台尚酱
油 适量
豆瓣酱 两勺
白胡椒粉 两勺
十三香 两勺
番茄酱 两勺
白砂糖 两勺
辣椒粉 一勺
盐 半勺
洋葱碎 适量
蒜末 适量
姜末 适量
淀粉水 半碗
芝麻 少许
葱花 少许
方法/步骤
1.准备面粉，加水搅拌成絮状。
2.揉成面团，表面刷适量的油，盖保鲜膜松弛十分钟。
3.放入豆瓣酱、白胡椒粉、十三香、番茄酱、白砂糖、辣椒粉、盐、洋葱碎备用。
4.起锅烧油，倒入准备好的姜末、蒜末炒香，倒入备好的酱料。
5.翻炒均匀，倒入清水，中小火煮五分钟，倒入半碗淀粉水，炒至黏糊。
6.面团擀成薄片，刷一层食用油。
7.放入电饼铛推成褶皱。
8.盖上盖，焖两分钟，反面再焖两分钟，反复两次。
9.刷上准备好的酱料，撒上芝麻和葱花即可出锅。
材料：猪绞肉(412克)、北豆腐(100克)、青椒(1只)
腌料：海鲜酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡蛋清(1只)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、葱花(1汤匙)、清水(2汤匙)
芡汁：油(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/3汤匙)、红椒末(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1杯)、清水(1碗)
制作方法
1、往猪绞肉内加入1汤匙海鲜酱油、1汤匙米酒、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1/8汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1只鸡蛋清、1/2汤匙蒜蓉、1/3汤匙姜蓉、1汤匙葱花和2汤匙清水充分拌匀。
2、取一块北豆腐，用刀切成末，再将豆腐末压制成泥状。
3、把豆腐泥倒入猪绞肉内，充分混合拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制30分钟备用。
4、把豆腐肉泥倒入碟中，用手压制成四方形的肉饼，然后盖上一层保鲜膜。
5、烧开锅内的水，放入豆腐肉饼，加盖大火隔水清蒸20分钟，取出将肉饼切成四份。
6、烧热1汤匙油，炒香姜蒜蓉和红椒末，注入1碗清水煮沸，加入2汤匙蚝油、1/3汤匙鸡粉调味，浇入1杯生粉水勾芡，淋在肉饼上即可。
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