啤酒是一种清凉解渴的含酒精饮料。是人类古老的酒精饮料之一 , 啤酒是根据英语Beer译成中文"啤”, 称其为啤酒”。啤酒以大麦芽、啤酒、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成，被称为“液体面包”。
啤酒的类别？
1.按酵母发酵位置划分(1)_上面发酵啤酒：发酵过程中，酵母随co2浮到发酵液面，发酵温度为15~ 20°c ,啤酒香味突出。( 燕京原浆白啤酒为_上面发酵啤酒)(2)下面发酵啤酒：发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度为5~13c ,啤酒香味柔和。( 我国绝大多数啤酒采用下面发酵的啤酒)2.按啤酒原
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制作啤酒的流程？
1、制麦2、糖化3、发酵4、过滤5、灌装(1)全制动洗瓶机严格洗瓶(2)光电传感技术进行激光扫描自动验瓶(3)两次抽真空,两次co2备压灌酒,提高啤酒的新鲜度(4)熟啤酒采用巴氏法杀死酵母菌，自动贴标、装箱(5)纯生啤酒不经过巴氏,采用包括0.45微米微孔膜过滤的三级过滤,因此更纯更爽更新鲜
