波特酒是由多种葡萄牙法定葡萄酒品种混酿而成的。酿酒师在酿酒时，向正在进行酒精发酵的酒液中，添加一种名叫“Aguardente”的无味白兰地，以打断发酵，残余的糖分使终的波特呈甜型。一般的波特在装瓶前需在木桶中陈年数年，而茶色波特需要陈年更久，有的甚至长达几十年。
有的生产商为缩短陈年周期，向红宝石波特（Ruby Port）中添加白波特酒进行调配，并贴上茶色波特的标签，但这种波特风味清淡，缺乏桶中陈年的茶色波特才有的复杂性。
Lagrima是什么意思？
甜的白色波特酒被称为“lagrima”，意思是“基督的眼泪”。在当地，这种风格的白色波特十分常见，可在世界的其他地方不常有。在获取葡萄的自流汁后，甜型白色波特会进行3天的发酵，随后在橡木桶陈年3-5年，从而发展出蜂蜜、焦糖和榛子的风味。
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白色波特酒如何配餐更好？
干型白色波特可以与杏仁、硬奶酪、核果、寿司搭配饮用。而甜型的白色波特则适合与海绵蛋糕以及带有酥皮的新鲜水果搭配。在土豆或海鲜杂烩中加入干型波特酒会有惊喜的发现；而在制作甜点或者酱汁时加上甜型白色波特酒则会让味道更加浓郁。
