烹调酒使用的窍门

   2023-11-11 1645
核心提示:1、炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。2、当红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉炖烂。3、洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。4、在烹调脂肪较多的肉和鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味。5、用油煎鱼时,向锅内喷上半小杯葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。6、做菜时,如果醋放多了,加一点米酒
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  1、炒鸡蛋时,加点儿白酒,炒出的鸡蛋会更松软芳香。

  2、当红烧羊肉开锅时,倒入少许白酒,可去除膻味,并有助于将肉炖烂。

  3、洗鱼时弄破了苦胆,若立即用白酒洗刷,就不会有苦腥味了。

  4、在烹调脂肪较多的肉和鱼时,加一杯啤酒可去除油腻味。

  5、用油煎鱼时,向锅内喷上半小杯葡萄酒,能防止鱼皮粘锅。

为什么酒不能混着喝

五千年历史,自古便有酒不混饮的这一说法,在宋代的一本书中就说酒不可杂饮。杂之,善酒者亦醉,乃饮家所忌。在1992年出版的一本书中也曾详细记载着喝混酒之所以容易醉,主要与酿酒的原料有着密不可分的关系。倘若混合喝的是同一类原料酿造的酒,并不会轻易的醉,但如果喝了葡萄酒,再喝谷类制成的威士忌,就容易醉了。因为两者酿造的原料不

  6、做菜时,如果醋放多了,加一点米酒就会调轻酸味。

  7、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒,鱼很快会解冻,且不会有异味。

  8、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。

  

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费舍酒庄是什么等级?

费舍酒庄(domaine fichet)位于法国勃艮第(burgundy)马贡(maconnais)产区的伊热(ige)产酒村,是该村庄内一座家族式经营的酒庄。费舍酒庄由弗朗西斯·费舍(francis fichet)创立于1976年,费舍家族种植葡萄的传统已传承了数代,但先前并未建立自己的酒庄,而是服务于村庄

 
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