豉香型
主要分布在广东、福建和浙江部分地区，这个香型比较特殊，因为它是用米酒和肥肉浸泡而制成的，带有较强的油哈味，非常独特。
酒中香气从何而来
1. 萜烯（terpenes） 萜烯是一类非常有意思的化合物，广泛存在于植物体内，花、松树和草本植物中都能够找到它。啤酒花里同样含有萜烯，是啤酒中经常被人提到的松树味的来源。葡萄酒中的萜烯能带来树脂、迷迭香、干胡椒、玫瑰和薰衣草等气息，琼瑶浆（gewurztraminer）白葡萄酒中的荔枝味和西拉（syrah）红
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葡萄酒的三大类香气
1、一类香气 葡萄酒的三类香气 在葡萄酒酿造过程中，每种葡萄都会给葡萄酒提供特殊的香气，这种香气常被称为一类香气。一级香气的特点与范围，也取决于葡萄酒产地的风土条件。常见的一级香气有花香、草本香、白葡萄酒中的柑橘类水果香气，红葡萄酒中的红色与黑色水果香气等。 一类香气一般来自葡萄本身，主要包括果香、草
