详解正牌葡萄酒与副牌葡萄酒？

　　在葡萄酒行业里有很多术语，其中“正牌”和“副牌”便是众多术语之一，“正牌”和“副牌”多用于波尔多葡萄酒，“正牌”和“副牌”分别是什么意思，两者之间又有什么区别？

　　1、正牌葡萄酒

　　正牌也被称作头牌酒、一号酒、酒庄酒，是酒庄品质、品牌号召力的酒款；是全酒庄为出名的那款葡萄酒，是名副其实的镇庄之宝，代表着酒庄的品质，价格自然也不便宜。

　　2、副牌葡萄酒

　　副牌酒其实是相对于正牌酒而言的，副牌也被称作二军酒、二牌酒，价格、品质、品牌号召力不如正牌，但也能限度地体现酒庄特有的风味。副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物，同时副牌葡萄酒人格也比正牌更为亲民。

　　3、为什么酒庄会酿造副牌葡萄酒

　　首要原因是因为这些酒不符合正牌酒的质量标准，而酒庄需要维护正牌酒的声誉和质量，其次，这些不能用于酿造正牌酒的葡萄酒又不能浪费，所以为了保住酒庄当年的收益，副牌酒也就应运而生了。更有甚者将产品线再细分为三牌、品牌酒。

葡萄酒青春的秘密是什么？

单宁(tannins)，这看似抽象的专有名词，却具体地、普遍地存在于生活中，像是种子、树皮、木头、茶叶，还有部分可食的蔬果，尤其是在果皮。这些尝起来有涩涩之感，就是单宁给舌头的触觉，可以借由这些食物，来感受单宁：茶叶、黑巧克力、带皮的核桃、红豆、等。除此之外，单宁亦是具抗氧化性的多酚类之重要来源。葡萄酒的单宁，主要来自

　　4、酒庄在什么情况下会酿造副牌葡萄酒

　　1）葡萄生不逢时。遇上了不好的年份，雨水过大或者其他天气条件等不利因素导致当年的葡萄质量不高，这样的葡萄酿造出来的酒会有损酒庄声誉，因此酒庄会将其算入副牌的行列。

　　2）葡萄树年纪尚幼。低龄葡萄树产的葡萄酿出来的酒比较淡也不够复杂，因此会被用于酿造副牌。再次，葡萄产自不同的葡萄园，也就是所谓的“后娘生养”。酒庄的葡萄园面积扩大或者并购，为了保持质量，酒庄还是会习惯性地使用原有葡萄园里的葡萄来酿造正牌酒，而这些新购进的则用来酿造副牌酒。

　　3）葡萄分拣时，那些质量不够优的葡萄也会用来酿造副牌酒，发酵完成后，品评测试中感觉不够好的酒同样会被打入副牌。 事实上，有些酒庄除了正牌酒、副牌酒之外，可能还会有更低的三档酒，也叫三军酒。

　　小编想说的是不要以为副牌酒的品质就很差，如果这样认为的话，那就大错特错了。副牌酒与正牌酒都可能来自同一个酿酒师、相同的酿造方法和酿造设备，但在葡萄原料上可能稍逊一筹，品质与风味却不会大相径庭。