低醇啤酒是指酒精含量少于2.5%（v/v）的啤酒。它既具有啤酒应有的啤酒风味，又具有多饮不醉的优点，同时也符合当今消费者日益重视身体健康的消费趋势，加上妇女及对酒精过敏男士对低醇啤酒的喜爱，低醇啤酒正在走俏。
酿制工艺
采用跳跃式糖化法生产含低发酵性糖的麦汁,再用低醇啤酒酵母发酵,生产低醇啤酒.糖化工艺为:采用1∶2.5的麦芽加水比,45℃保温30min,逐步升温至55℃,然后加沸水快速升温至72℃,终麦芽加水比为1∶5.0,碘试反应完全后,逐步升温至82℃,保持5min,过滤.其他同普通麦汁糖化工艺.发酵工艺为:发酵温度8℃,ph5.2～5.4,酵母接种量18×106～2.0×106个/ml,发酵周期18天.中试结果表明,发酵度低于50%,酒精含量为普通啤酒的2/3,满足低醇啤酒的要求.低醇啤酒在风味上存在一定缺陷,有待完善。
低醇啤酒好处
如何辨别啤酒瓶的使用期限？
夏季啤酒消费渐旺，酒瓶爆炸伤人的事故时有耳闻。啤酒瓶爆炸的原因，一是酒瓶质量没有达到国家规定标准，市场上仍可看见非b瓶的身影；二是冰冻的啤酒在散热冰块的过程中发生膨胀；三是啤酒瓶受到撞击；四是“b”字啤酒瓶超过服役，循环使用，抗压力下降。据了解，啤酒瓶强制性国家标准建议，啤酒瓶回收使用期限为两年。而在一些超市、小卖部及
低醇啤酒适合从事特种工作的人饮用，如驾驶员、演员等人。低醇啤酒是啤酒家族新成员之一，它也属低度啤酒。一般啤酒的糖化麦汁的浓度是12度或是14度，酒精的含量为3.5度。而低醇啤酒糖化麦汁在7度以下，酒精度只有1.15度。低醇啤酒含有多种微量元素，具有很高的营养成分。人喝了这种啤酒不容易“上头”，还能满足“瘾君子”们的酒瘾。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《什么是低醇啤酒？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
喝啤酒为什么不宜吃花生？
在生活中，有些朋友喝啤酒，身上就会生出一些小疙瘩，并且感到瘙痒难忍。很多朋友不知道自己为什么会出现这种现象，其实是因为人们对啤酒过敏。相信很多朋友并不知道为什么自己会喝啤酒过敏？喝啤酒不能吃花生吗，吃花生容易啤酒过敏吗？我们一起来看看吧。吃花生容易啤酒过敏啤酒的酒精含量一般为4-5，凉爽的味道和味道香的花生一起吃，可以
