不能。这个得从发酵的原理来说。酒曲里的糖化酶，糖化菌吧大米的淀粉变为葡萄糖，酵母把糖变为酒精。
安琪甜酒曲里面含的是糖化酶没有酵母，所以酿出来的米酒很甜，酒度很少。而柿子酒等水果酒都是已经存在糖，需要的是酵母把糖变为酒精。所以水果酒发酵需要的是酵母。可以用葡萄酒酵母，果酒酵母，安琪酵母，黄酒曲等等。
白酒和柿子同食会心闷 那柿子酒怎么可以喝
概念搞清楚，柿子和酒不能同喝是因为柿子遇到酒精会变硬，容易使食物不消化。柿子酒是柿子为原料酿的酒，跟只和白酒是一样的。
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酿柿子酒需要什么设备啊？
一需要柿子，二需要水，三需要酒曲，四需要酒缸，柿子树上摘，水自己去山中的山泉接，酒曲自己发酵，酒缸自己烧，自己自足完美的自然经济，除了先期的种柿子树，找到泉眼，建造陶瓷作坊，似乎没有什么花费。
