扎啤就是没有经过发酵的啤酒。 普通啤酒就是经过发酵的啤酒。
扎啤酒是将质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒控制在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富，饮用时更加爽口，回味无穷。
生产过程中，无菌条件要求严格，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌
黄啤和扎啤的区别
黄、黑啤酒是采用不同发麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。 黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度10至12度，究竟含量在3.5以下，其酒突出酒花香气，口味纯正爽口，但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40ebu.该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克/100
而且要过通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味
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怎样区分扎啤是否新鲜？
一般扎啤是木桶装散卖 你买的是否 看气泡 他才倒出来的 气泡很多 特别是表面很多下面有往上跑的 第二喝的话看口感 如果你是常喝酒的话 就能试出新鲜的与放过的我就能试出 包括真假洋酒我都能喝出 看质量的话 包括德国的啤酒 是看挂杯 酒喝完后杯子里剩下的从杯口往下滑的时间慢 那就是的
