很早以前，人们就认识到葡萄酒的作用。
例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的物质对流感病毒有抑制作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。
研究表明：葡萄酒的作用是因为它含有抑菌、物质。
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红酒具有预防乳腺的作用吗？
试验结果显示：以葡萄酒饮料，喂养已诱发得了症的老鼠，发现葡萄酒对症有强烈的抑制作用。美国伊利诺斯药科大学的研究人员，选用了桑椹、花生、葡萄皮中-活力强。 美国科学家近了现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种
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红酒能抑制脂肪吸收吗？
日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠做试验，老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现，其肠道对脂肪的吸收变缓，对人作临床试验，也获得同样的结论。 以上事实说明，葡萄酒被称为是“整个世界历史长河中，未曾间也非使用的古老饮料和主要的”并不夸张。
