喝葡萄酒可以掺雪碧吗？

    对于很多习惯了喝甜味酒的国人们来说,刚开始都显得有些不太好接受干型葡萄酒,毕竟以前喝得那些十几块钱红葡萄酒的甜甜的印象已经在头脑中根深蒂固.
    葡萄酒的酸与甜
    葡萄酒作为一种餐酒,其主要目的是为了搭配各种不同风味的菜肴,起到和食物搭配互相促进的效果,为饮酒和进食过程更加的享受.甜味其实是一种比较霸道的味道,会遮盖其它的味道,而且腻腻的口感会使人很快就有了饱感,对享受正餐是很不利的.而葡萄酒中的酸味才是能够促进消化和开胃的关键.因此正餐所饮用的葡萄酒都是干型的,餐前就也往往都是干型的,当然也有特例,法国人有些地方会用甜酒搭配肥硕的鹅肝作为前菜.但是大多数时候,甜型葡萄酒仅仅是在餐后搭配甜点食用.
    干型葡萄酒与雪碧
    虽然干型葡萄酒中掺一些雪碧可以使口感更容易被国人接受,但这一做法实际上破坏了葡萄酒本身的平衡.酒庄费尽心力调配和酿造葡萄酒,力求使其中各种味道和香气达到完美的平衡,这个时候向其中添加任何液体(即使是清水)都是对葡萄酒致命的催残,使其原本应有的风味丧失殆尽.用葡萄酒调制鸡尾酒是另一码时,因为那个时候已经不是在享受葡萄酒了,而是一种新的饮酒风味.所以,如果你的目的还是享受葡萄酒的话,掺雪碧不是一个正确的做法.尤其是在公开的场合,虽然什么葡萄酒搭配什么菜肴是见仁见智、各不相同,但的确没有懂葡萄酒的人往酒里加东西,如果让酒庄主人看到,相信他连杀了你的心都有.

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人们所说的“洋酒”指的是什么？

葡萄酒虽然源于国外,发展于国外,但和我们常说的洋酒走得是不同的制作路线.我们平日指的洋酒主要是那些高度数的蒸馏酒,象白兰地(其中会根据橡木桶陈酿的年限分为xo、vsop等到多个等级)、威士忌、金酒、沃特加等等(当然品种很多),主要是根据不同的粮食或水果经过发酵,然后蒸馏浓缩后形成的酒精饮料.请注意,蒸馏这个环节很关键,