葡萄酒醒酒的目的主要有：1.老酒一般会产生沉淀，用醒酒把沉淀分离出去。2.让葡萄酒和空气接触，让葡萄酒呼吸一下。对于非常好或者很老有沉淀的葡萄酒会用到双重醒酒，说实话我也是次听说这个说法，在没有侍酒师的情况下，没有经验的饮酒者自己倒酒肯定会范一些错误，一不小心就把沉淀倒在杯子里。处理不好就破坏了葡萄酒的感官，影响大家对名贵葡萄酒的印象。
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橡木桶对葡萄酒储存有什么作用？
橡木桶对葡萄酒的影响在于葡萄酒透过适度的氧化从而令酒的结构稳定，并将木桶中的香味融入酒中。橡木桶壁的木质细胞具有透气的功能，可以让极少量的空气穿过桶壁，渗透到桶中使葡萄酒产生适度的氧化作用，过度的氧化会使酒变质，但缓慢渗入桶中微量的氧气却可以柔化单宁，让酒更圆熟，同时也让葡萄酒中新鲜的水果酝酿成丰富多变的成熟酒香。
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什么样的葡萄酒需要使用醒酒器？
并不是所有葡萄酒都适合使用醒酒器，有个比较简单的判断方法就是看酒的价格：价格越便宜的酒越不需要醒酒，一百多元或以下都是可即饮的餐酒，就不必去费神醒酒了，而价格偏贵的酒，如1000元或以上，则需要视年份判断酒的成熟度，从而确定醒酒时间，一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时都有可能。未到成熟期的红葡萄酒单宁较重，倒进醒酒器
