好的赤霞珠葡萄酒基本上都经过了橡木桶的陈放，时间长短从数月到两年不等，视酒的风格和酿酒师的喜好而定。在与橡木桶的亲密接触中，橡木自身和烘制后的气息、所含单宁等物质能增进葡萄酒的香气、口感和复杂度，而且橡木的木质紧实不泄漏，同时又含有很多微小的气孔，在储存过程中能透气使葡萄酒缓慢氧化而增进香气的复杂度和改善干涩的口感。
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什么是年份香槟？质量好吗？
香槟通常都是无年份的，但是在一些出色的年份，酒厂会标注年份，这些酒会有自己独特的风味，并且每年的风味会有所不同，总的来讲，年份香槟比无年份香槟，酒体更厚重，果香更浓郁，通常会因为更长的熟成时间，使酒中出现更复杂的烤面包以及饼干的香气，通常年份香槟是无年份香槟的2-3倍。许多接触香槟酒的生产商通常都会在香槟酒出厂之前窖藏
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香槟酒适合什么场合饮用？
香槟酒是一种庆祝佳节用的酒，它具有，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是流的调酒配料，而且价格也不太贵。
