我们都知道很多东西都是有保质期的,但是对于白酒而言,却很少有听说白酒的保质期。据小编所知,大多数白酒其实是可以长时间保存的,也就是说白酒是没有保质期的。那么你知道白酒为何没有保质期吗?今天就让我们一起了解一下吧!
白酒为什么不标保质期?
根据国家质检总局和国家标准委的规定,从2006年10月1号开始,10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,这涉及几乎所有的酒类。这个标准是根据上通用的标准CODEX标准制定的,是惯例。从理论上来说,10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的,都是可以长期存放的,有一定的防腐功能。微生物即使在10%的酒精溶液里,也很难生长繁殖,产生有害物质的几率小。白酒度数高的,化学变化非常小的,可以不用标示保质期。但是低度数的酒就不一定了,酒中的微生物容易生长繁殖,酒质易产生酸味。因此,低度酒不宜久存。
目前世界其他酒生产国都取消了标注保质期的规定,我国的视频标签上规定保质期在18个月以下的酒类产品必须注明,超过18个月的不用标明,标注保质期只是企业行为,意味着企业对产品要终身保质。
白酒是放的越久越香吗?
在人们的观念里,白酒是放的越久就越香,其实这个认知并不是完全对。低度白酒不适合产长时间存放,时间久了,容易引起质变,会失去白酒固有的特性。因此,国家有严格规定,要求乙醇含量10%以下的饮料酒等,必须标注保质期。那对于没有保质期的瓶装白酒呢?同样不意味着存放的时间越长越好。普通香型的白酒5年以后,口味会变淡,香味会减弱。酱香型白酒是适合存放的酒,所以,经常会看到茅台的年份酒比较多。像浓香型的白酒,存放越久反而会导致酒质变差。
哪些白酒适合长期存放?
上面说到并不是所有的酒适合长期存放,那哪些酒适合长期存放呢?
饮酒多少合适你知道吗
酒,既是一种神奇的饮料、商品,又是人类文化的结晶。饮酒有许多讲究,下面就饮酒的合适品种、合适时间、合适饮量、合适温度、合适下酒菜、合适间隔时间逐一分说。合适品种酒有白酒、啤酒、果酒之分,从健康角度看,当以果酒之一的红葡萄酒为优。法国人少患心脏病即得益于此。据研究,红葡萄酒中有一种植物色素成分,具有抗氧化与血小板抑制双重
**:高度酒更适合收藏。
50度以上为高度,高度酒一般由纯粮食酿造,更适合收藏保存。有些酒友把高度酒保质期的含义改成了“跑酒”,也就是密封不好会造成酒的挥发,进而酒就跑了。所以,高度酒长期保存重要的是瓶口处的密封。
第二:收藏成套或特殊的“概念酒”。
收藏白酒和集邮很相近,既讲究成套,又讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、、、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念。
既然高度酒能够长期存放,那该如何保存?一般来说,相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂;温度也不得超过30℃,严禁烟火。容器封口要严,防止漏酒和“跑度”。
其实在国家食品标准中对酒的保质期就有规定:理论上来讲,酒精度在10度以上的酒凡是加工技术上没有问题的,都是可以长期存放的,有一定的防腐功能。也就是说我们通常见到的白酒只要在生产工艺上没有问题,都是可以长期保存的!
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你知道怎样辨认好酒吗
1、闻香:优质好酒复合香突出,主要比较高级的香气有陈香,窖香,粮香;等级较差的白酒中一般凸显糟香,香精香;2、颜色:优质白酒中,一般均以无色或微黄为主,挂杯明显,酒花均匀;等级较差的白酒中,可能有无色或微量失光现象存在,且挂杯不明显;3、味道:优质白酒的感官以绵、甜、净、爽为主,回味悠长为辅;劣质白酒中则,味道不协调,