葡萄酒给人带来的享受大多来自香气,通过摇杯让酒液与空气获得更多接触,释放出更多香气。当你举杯闻味儿时,香气会沉聚在杯底,因此,你无需一直不停的晃杯,在喝前列口之前晃晃杯子,让香气释放出来就足矣。
摇杯会导致酒精挥发,这一点毋庸置疑。
另外,摇杯还有助于释放出葡萄酒里数百种不同的香气化合物,正是这些化合物让葡萄酒散发出一系列变幻莫测的香气。以一款浓郁强劲的加州赤霞珠为例,你会同时从中发现黑色浆果,雪松和香草的味道,这些化合物极其微小,以至于可以漂浮在挥发的酒精颗粒上,一同进入你的鼻腔。这就是葡萄酒香气进入嗅觉系统的途径。
如果你想证实葡萄酒香气的重要性,只需塞住鼻子,所有的果香全无,真实的口感,比如酸甜苦咸和酒的质地都会独立于香气存在。
对初学者而言,摇杯也是技术活,较简单的方式是将杯子放在桌上,用拇指与食指捏住杯颈底部靠近基座处,然后以基座为中心,在桌子上小幅打旋。等你熟练了,不用放在桌上,也能摇杯不洒。
葡萄酒的适饮温度真的很重要么
葡萄酒的适饮温度真的很重要么?小酩的答案当然是显而易见的。是的,它对品酒很重要,因为这会影响葡萄酒的芳香和口感。今天小酩就带大家一起探究葡萄酒的较佳适饮温度。一、红葡萄酒一般来说,毁坏一瓶红葡萄酒的较好方法就是把它放置在高温的环境下,这样会让红葡萄酒丧失原有的新鲜度、芳香和风味。通常来说,如果温度在65°f以
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葡萄酒储藏需要知道的5个秘密
你是否遇到过这样的情况,购买了一瓶葡萄酒却不想马上饮用,这时你要如何保存这瓶葡萄酒呢?下面就葡萄酒储藏方面的5个秘密,跟大家一同分享。相关推荐:夏季家中葡萄酒存储需注意的三大问题正确的葡萄酒储藏对保证一瓶葡萄酒的质量起着至关重要的作用,你如何储藏你的葡萄酒,将会较终决定葡萄酒的口感、色泽和风味等。一、恒定的温度我们在储