保存黄酒一般有三怕：一怕动荡摇晃，吸入有菌空气。二怕阳光，经阳光晒过的黄酒，温度增高，不仅易酸，而且颜色加深，影响色泽。三怕开封久置，如果天气炎热，黄酒容易发生霉变，香味尽失，酒会变酸。那么，应该怎样保存黄酒呢?
(1)选择阴凉、干燥的地方。一般选4°以上，15°以下，变化平稳，干湿度适合、通风良好的仓库贮存。
(2)黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为较佳，这种古老的包装有利于黄酒的老熟，在贮存后具有越陈越香的特点。
(3)黄酒储存应平稳放置，不宜晃动。
(4)黄酒不益与其他有异味的物品或酒水同库储存。
(5)黄酒贮存的时间要适当。一般较多1年到3年，这样能使酒质变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重。
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喝酒的时候四样菜千万不可以做下酒菜
有些菜不能在喝酒的时候吃，比如，胡萝卜，凉粉，熏腊食品，烧烤等等，这些菜如果在喝酒的时候吃，会对健康不利。 (1)胡萝卜 因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。 (2)凉粉 因其在加工过程中要加入适量白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而
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辨别西凤酒真假的办法
1、从瓶盖鉴别：真西凤酒的瓶盖是铝质扭断式防盗盖，盖顶字迹及凤凰图案清楚，扭瓶盖封口即脱节、盖开；假西凤酒瓶盖多为马口铁所制，虽然也是扭断式防盗盖，但扭瓶盖封口难脱节，且盖顶字迹及凤凰图案模糊。陕西恒丰西凤酒特别提示1985年以前产的西凤酒酒其封口是淡黄色的，不透明，有内封。 2、从商标上鉴别：真西凤酒的商标标识是烫
