- 一瓶存放了15年的酱香型白酒，能比得上15年的年份酒吗
一瓶存放了15年的酱香型白酒，能比得上15年的年份酒吗
首先，诚挚的感谢您的邀请，对于您的这个问题，小编一定竭尽全力为您解答
在回答这个问题前，小编觉得咱们先来了解一下什么是年份酒：年份酒就是指窖藏的时间长的酒，以茅台为例，有15年30年50年80年的年份酒，年份时间越长价格越高!年份酒深受一些爱酒人士的喜爱，因为年份越长酒就越醇香。
一般认为，所谓年份酒就是指窖藏的时间，年份时间越长，香味越浓，口感越醇，价格也越高。实际上一般中国市面上的年份酒只是指有多少年份，并不是真正的藏了多长时间。所谓的年份酒大多都是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑，标签标注的却是时间最长的原酒年份。一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒，大多只是一个概念。比如包装上写的陈酿三十年，并不是说这瓶酒里面所有的内容物都是储存三十年，而只是指在这瓶酒中勾兑有部分陈酿三十年的酒。
白酒收藏，是通过里面的酸类、醇类酯化反应生产酯类（酒香物质），通常我们说是二次发酵，但是在收藏的过程中，白酒的醇类是具有挥发性，会通过瓶口挥发掉。要是瓶子收藏的话，二次发酵里面的醇类、酸类、酯类都是相对比较少的，醇类也会通过瓶口挥发掉一部分，能合成的酒香也比较少、较慢。
要是年份酒的话，一般工厂里面都是大酒缸（大的按吨算，小的按百斤算）来窖藏。而这个跟一瓶的量比肯定是千差万别，而且里面的可以二次发酵的醇类、酸类、酯类的数量、种类都要比瓶子里面的多，合成酒香的速度更快，合成的香味成分也更多。再加上，虽然醇类也有挥发，但是缸口并不是很大，按挥发量跟总容量来算，瓶子的挥发率相对多高。
所以综合比较来说，一瓶15年的年份酒的品质会高于一瓶存放了15年的酱香型白酒，所以大家日后在购买相关产品时，一定要注意到底是15年年份酒还是窖藏了15的瓶装酒。好了，今天小编给大家分享的就这么多，希望对大家今后的工作生活有所帮助，最后祝大家工作生活愉快！
深谢粉丝邀我作答！
题主问：一瓶存放了15年的酱香型白酒，能比得上15年的年份酒吗？“酒鬼”美食坐家通过“酒精”（久经）考验几十年，我可以肯定的告诉题主，存放了15年的酱香型白酒不能比上15年的年份酒。
头条友们应该清楚，酱香型白酒一般出厂的时候，坤沙基酒最低需要3年窖藏，又加上盘勾，再窖藏半年左右，也就是说，要3年半的时间才能出厂。如果我们自己再窖藏（存放）15年，那算起来就是18年半了。我们再看看15年的年份酒，很多酒友都知道茅台酒有15年年份酒，30年年份酒，还有50和80年年份酒，这个年份酒的意思不是指真正存放的年份，而是在基酒里面勾调了一定比例的年份老酒，通过酒勾酒，调成15年的口感。不过前提是两者都是同工艺高品质的酱香，这种品质能够收藏15年以上。在这样的前提条件下，两个对比，我个人觉得还是15年的年份酒略胜一筹。这到底是为什么呢？
大家知道，白酒存放是通过里面的酸类、醇类酯化反应生产酯类（酒香物质），但在收藏的过程中，尤其是瓶子收藏，白酒的醇类具有挥发性，会通过瓶口挥发掉，能合成的酒香就比较少。如果是年份酒的话，一般工厂里面都是用大酒缸来窖藏，而且里面的可以二次发酵的醇类、酸类、酯类的数量和种类都要比瓶子里面的多，因此能合成的酒香就比较多。
小橘子很荣幸能回答这个问题，相信有很多酒友会纠结于这个问题，那就是“15年的年份酒和存放了15年的酒哪个更好喝？”自古以来都普遍认为老酒比新酒好喝，因为酒是陈的香嘛，其实就是“年份酒”和“陈年老酒”之间的一场较量
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首先我们要彻底分清老酒和年份酒之间的区别。
年份酒：字面意思理解就是窖藏了一定年份的酒，而这个多少年的年份酒，就是窖藏了多少时间。但是目前市场上的年份酒，大多数并不是说一瓶酒里都是窖藏了15年的酒，而是只加入了一定比例的15年基酒，然后勾兑而成。因为年份酒的时间越长价格就会越高。
陈年老酒：而陈年老酒呢则是“存放了15年的酒”，有点酒友可能就有点懵了，那不都是放了15年的酒吗？那就大错特错了，其实陈年老酒的意思是，从灌装到瓶开始，经过一段时间的存放，然后也是为了让酒的口感更柔顺，这个存放的过程也叫作白酒的老熟，但是一般都认为，储存五年以上才可以被称为老酒。
回归这个问题，那到底是哪个更好喝呢？正常来说，存放的老酒肯定不如窖藏的年份酒，窖藏的年份酒在香气上更胜一筹。
但也有酒友持不同的意见，觉得老酒比年份酒好喝，其实呢这个也是一个仁者见仁，智者见智的问题，因为百人百酱，或许是口感不同，对于这个问题自然就有不同的看法。反正这也算是狭路相逢了。
虽然高手过招，各有千秋，但是还是想再听听各位酒友不同的意见，您觉得哪个更好喝呢？
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