- 20几块钱的酒，存放了11年了，现在怎么样？没舍得喝呢
- 为什么茅台镇生产的酱香酒都发黄
20几块钱的酒，存放了11年了，现在怎么样？没舍得喝呢
感谢邀请
存放11年的酒，时间有这么长了，如果你的酒是高度酒，存放环境适宜，那现在的酒质已经很纯了，如果是低度酒，这么长时间就没什么价值了，可能已经没什么酒味了，如果有酒的图片就可以更准确的评估[微笑]
我来回答这个问题。虽然您没说是白酒还是红酒，我权当是白酒了。首先告诉您，这个酒还是别存了，不值得，入口还能喝的话，喝掉吧。
我的理由主要是以下几点，您看我说的对不对。
第一点，11年前20几块钱的酒并不值钱，品质上属于廉价酒。按照官方的CPI来算，除了2010年到2012年初这段水平CPI涨幅比较高之外，其他年份的CPI都低于3%，如果按照3%平均涨幅计算，2009年的100元到现在大概值73元钱左右，也就是说这个酒按现在的价格来算顶多40块钱，这类酒甭管是不是纯粮食酿造，酒体按道理是不够纯净的，内含部分杂质，指望时间来增加酯类没什么意义。
第二点，久藏的酒对酒是有一定要求的，您这个酒的价位，按道理是不符合这些要求的，主要要满足一下几个条件：一是酒的度数要高，保证50度以上；二是必须纯粮食酿造；就目前收藏的普遍经验来看，浓香型白酒收藏3-4年的口感甚至不一定比得过刚出厂的新酒，大部分藏友选择酱香型白酒，因为酱香型白酒随储存时间变化，酒质变化较为明显。酱香型白酒特殊的酿造工艺决定了它能够充分利用微生物群并发挥它们自身的效应，使其达到“越陈越香”的境界。综合说起来，您这款酒应该是很难达到久藏的先天条件。
第三点，珍藏的酒是如果指望其产生价值，也是要有条件的。如果收藏了11年，既无口感升值、也无价格升值，那么还留着干什么？目前指望价格升值的话，也是有几个条件的，毕竟久藏的酒不好随意给人品尝，大家一般按照以下几个原则藏酒：品牌文化价值独特的白酒、品牌知名度较高的白酒、稀缺性产品。
以上，仅供参考，说的不对请多批评。
现在怎么样主要还是看品牌，看什么样的酒质，11年前那就是2009年，如果真是纯粮酒，那口感还是不错的，看价钱应该不是大品牌的酒，要看酒怎么样，还是要看你存放的酒是纯粮酒还是食用酒精勾兑的。
所以第一点我们还是要看酒质，从瓶包装上来辨别是什么样的酿造工艺，主要是看包装上“生产标准号”如果是GBT/20821-2007代表的是“液态法白酒，也就是我们说的酒精酒”。
或者是GBT/20822-2007这个是“固液法白酒”就是食用酒精与纯粮酒勾兑的，那那么就没有继续收藏的意义了，因为不值钱，而且口感也不好。
如果是其他的标准号，对照上图，那是纯粮酿造的白酒，20几块购买的不是大品牌现在也没有什么升值的空间，自己喝还是不错的，且存放了11年，口感还是不错，找个时间 喝了吧。
如果说我们当年购买存放的是1000块的飞天茅台酒，在保存完好的情况下，现在市场回收价格在4000左右，所以说存酒还是要存放高端酒，才有升值的空间。如果说我们只是单纯的存放酒自己喝，那么现在纯粮高度酒就行。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢酱香型白酒的朋友可以关注我！私信！一起交流探讨。
很高兴回答你的问题。20几块钱的酒存放了11年，现在怎么样？11年前20几块钱的酒，品质一般。如果是粮食酒，那还可以。对于我这个喜欢喝酒的人，家里一瓶陈酒也没有。顶多摆几个月就下我肚子了。对于你摆了11年的陈酒，拿出来招待朋友还是很有面子的。如果我朋友拿出这个酒，我会非常开心。说明我在朋友心目中地位还是可以的。
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为什么茅台镇生产的酱香酒都发黄
酱香型白酒储存时间比较长的话会变黄，这是酱香型白酒的一个一个特点，其实除了酱香白酒，纯粮食酒时间长了也会微微的发黄，但是真正的老酒，只是在大的容器中看着比较黄，其实在杯子里是清澈的！
现在市场上的有些劣质酒！为了追求黄色呢，会加入一些色素什么的让酒变黄，这就有点不能理解了，一般大型的酒厂出产的酒为了让酒看起来更清澈透明和口感更纯呢，会用过滤的设备过滤，让酒看起来更清澈，所以建议大家不要一味的去追求所谓微黄的老酒
我是三石！三石在酒都！我们会做一些酱香酒相关知识的视频，希望大家关注我们，学习一些鉴别优质酱酒的方法，不要再上当受骗
酱香型白酒刚酿造出来其实也是无色透明的，真正的“陈酒”才会使酒带上黄色，但是很多不懂酱香白酒的朋友都觉得酒越黄越好，所以上了“酱香老酒”当的朋友也不在少数。
今晚跟福建的一位老乡聊天，说起也是要找我拿酒，但是反复问了我几次“酒有没有黄色”其他的口感工艺什么的反而没问，这引起了我的好奇，一问才知，原来他身边也有一位我们茅台当地的老乡在卖酒给他们，酒都是黄色的，说是几十年的老酒了，所以我顺便给各位想要买“黄色”老酒的朋友科普一下酱酒“黄色”正不正常。
真正放了5年以上的酱香白酒的确会有微微的黄色，至于黄色的原因主要有几个方面，
一：自然老熟，存放时间够久了，
酱香型白酒含有很高的联酮类化合物，联酮类化合物都不同程度地带有黄色，从而使酒体色泽带黄，主要来源于酿造和储存环节，尤其是白酒储存过程中，酒体内部发生着缓慢而复杂的化学变化使联酮类化合物的含量增加，因此酱香型白酒的储存时间越长，酒色越黄。
二：工艺操作不当，比如夏季酒醅升温过高导致的，还有在运输酒的过程当中接触到了生锈的铁器也会使酒变黄。
三：人为添加，这是最多的，市场上很多酒都是人为添加了色素，以次充好，很多所谓的低价“坤沙老酒”都是串沙酒加色素勾兑出来的，也有人抓住了消费者的心理，把几块成本的酒卖到了几百。
所以酒友们在选择酱香型白酒的时候，一定不能把酒的“黄色”作为好酒差酒的辨别因素，还是主要从酒的口感、闻香、饮后感觉、空杯留香、几个方面综合来判断。
我是茅台小王，一名一线酿酒工人，自家也有酱香散酒，所以对于酱香白酒还是多少有些了解，喜欢酱香白酒的朋友可以关注我！私信我！一起交流学习。
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