避免阳光直射，妥善防潮干燥
长期将优质酱香酒置于阳光直射之下，不仅会破坏酒瓶内的酒分子，改变其化学物质成分，还会严重影响其口感。最佳的存储地点应是阴凉且不受阳光直射之处。虽然有些人习惯将酒存放在地下室，但这样的地方过于潮湿，特别是在南方，长时间存放会使酒的商标和封口容易发霉腐烂，从而影响酒的外观。过于干燥的环境同样不适宜，如北方经常开窗通风的环境，可能导致塑膜在短时间内爆裂。建议为储存老茅台的柜子增加湿度，如放置一杯水，以保持恒湿环境。老酒应存放在阴凉、不干燥、少通风的环境中，南方需特别注意防霉、防蛀，而北方则要注意防止酒标发脆和瓶盖开裂。
除了避免阳光和潮湿，储存酒时还需注意避免与刺激性物质如樟脑丸、香水、化妆品、油漆等放置在一起。在过去计划经济的年代，人们好不容易得到一瓶好的酱香酒，却容易因为存放不当，如与樟脑丸接触，而使酒受到污染。在2015年的老茅台开瓶鉴定活动中，就发现了因存放不当而受到樟脑味污染的老酒，虽然瓶中是真酒，但异味严重影响了其饮用价值。
妥善的封口也是关键。为了防止酒液挥发，许多人会用石膏、蜡、胶带或保鲜膜进行封口。这些材料在日后交易时却可能成为障碍。专业的老酒鉴定专家通常首先会检查酒的封头来判断其真伪。建议使用生料带进行封口，既防漏又能保护瓶口封膜，不影响日后的鉴定和交易。生料带不会产生黏性，是保护酒并防止挥发的理想选择。
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