食品安全是百姓最为关心的问题，真可谓是明枪易躲暗箭难防。虽然现在监管体制越来越完善，但还是有个别人心术不正。作为百姓我们能做的就是擦亮眼睛，自己动手丰衣足食。今天就教您自制咸鸭蛋，远离黑心毒鸭蛋。
自制咸鸭蛋
主料：鸭蛋
调料：盐、白酒
做法：
1.将鸭蛋浸泡在清水中，将表面的污渍处理干净，再冲洗一下用棉布擦干
2.将鸭蛋在白酒中浸泡半小时，因为蛋壳中的细菌肉眼看不见，这样可以最大化消毒
3.与此同时在锅中倒入清水烧开，加入精盐，比例以1斤水1两盐为准。
4.盐分充分化开，关火晾凉后加入白酒，比例为2进水1两酒
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5.将鸭蛋码入干净的坛子或玻璃、塑料器皿中，倒入盐水，以完全没过没准
6.精致30-40天即可食用
提示：
1.如果有喜欢吃五香味的，可以在熬盐水的过程中加入花椒、桂皮、大料、姜、小茴香等香料
2.制作过程中要保证清洁无油
3.白酒用高度低度都可以
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