- 普郎酒是坤沙还是碎沙工艺
- 碎沙酒能保存多久？怎么保存好呢
- 麸曲酱香酒是坤沙还是碎沙
- 远明酒是坤沙还是翻沙
- 碎沙工艺酿造的酒价格怎么样?大概多少钱
- 坤沙碎沙回沙分别是什么意思
普郎酒是坤沙还是碎沙工艺
坤沙工艺。
通过对比品鉴就会发现，普郎的口感要略胜于普王，郎酒有个很明显的特点，就是口感偏酸，与酱酒普遍的偏酸不同，郎酒对这股酸味毫不遮掩，但也不会过度酸涩，反而喝起来会有种口舌生津，刺激食欲的感觉。
普郎没有普王那种明显的焦香和糊香味，整体比较淡雅，是具备基础酱香特点的同时，令口感变得更加舒适柔和，没有普王那么爆口，但回味上不苦，具有典型的郎系风格，偏柔所以更适口一些。
碎沙酒能保存多久？怎么保存好呢
粹沙酒是酱香型白酒里面的一种，酿造工艺与坤沙酒也是有区别的，（一般就是用外地高粱破碎率高于80%、酿造时间是看你投放粮食的量来决定时间长短、只有一种窖池发酵方式，）没有坤沙酒好，但是也是纯粮，现在市场上百元左右的品牌酱香酒基本就是粹沙工艺的。
要说粹沙酒能保存多久，肯定也是可以长时间存放的，毕竟粹沙酒也符合存放条件，一是纯粮酒，二是高度酒，但是市场上的粹沙酒基酒基本都是存放两年就可以卖了，粹沙酒一般两年时间就去新味了。
其实粹沙酒没有多大的存放价值，可能是因为有坤沙酒的存在吧，在我们茅台镇当地粹沙酒产量最多，因为成本比坤沙酒要低，所以酿造的人也多，来我们当地旅游你会看见一个又一个的不锈钢的罐子，大点的可以装100吨，那些基本都是粹沙酒，都知道“物以稀为贵”的道理，所以量一多了就不值钱了，在我们当地一般就是一斤不超过40。
虽然粹沙酒也会越放越好，一般是不超过10年，但是没有坤沙酒效果明显，存放与一般白酒存放方法一样。如果说存放白酒只是为了自己以后喝，那么我们完全可以选择酒质更加好的坤沙酒，市场上品牌酒坤沙工艺的一斤至少要200以上，散酒一般就在百元左右，质量好点的也不超过300，所以酒友们还是还是要慎重呀。
我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢酱香型白酒的朋友可以关注我！私信我！一起交流学习。
碎沙就是指被碾碎的高粱，是指将原料100%破碎，打磨成粉状。酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售，常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。
碎沙酒的生产工艺较为快捷，周期相对较短，出酒率高，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完，酿造出来的酒也好入口。缺点是相对正统酱香来说要单薄不少，酒体层次感单一，但也正因为这样，更多的人在初次接触酱香酒的时候会更容易接受。
纯碎沙酒陈放多年后的香味提升很小，陈放后主要是口感柔顺更好入口。酒友圈里经常有浓郁派、清淡派的派系之争，其实就是坤沙酒和碎沙酒之争。高质量的碎沙酒可以单独勾调销售，品质一般的通常和坤沙混合勾调后再进行销售。这种工艺被大部分中档小有名气的品牌酱香所使用，其实并没有多大的收藏价值。
麸曲酱香酒是坤沙还是碎沙
碎沙酒是一种麸曲酱香酒，既用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”,它的生产周期也特别短，而且出酒率也高，但是酿造的酒的品质相比坤沙酒真的只能算作一般，比起坤沙酒还是会差很多；它的酿造工艺相对简单，不需要经过高温堆积发酵工艺，一般烤二三次就把粮食中的淀粉用光就可以了。这类酱香型白酒生产的成本不高，所以在市场上的中低端酱酒大多都是这类
远明酒是坤沙还是翻沙
是坤沙酒。
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坤是完整的意思，沙则指贵州红缨子高粱。因为具有粒小、皮厚、耐蒸煮的特点被称为沙，特别适合用来酿酱香酒。
坤沙酒工艺就是传统的大曲酱香工艺，也被称为回沙工艺，严格遵守一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺，即12987工艺。这种方式酿出的酒酱香更加醇厚，酒体风味多，具有越陈越香的特点，可以说是正宗的酱香酒。
坤沙
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碎沙工艺酿造的酒价格怎么样?大概多少钱
从酱酒酿造工艺来看，碎沙工艺还算较好，只比坤沙工艺差一个档次。价格不尽相同，在市场上几十元或者一百多的酱香酒，基本上都属此类：甚至一百多元的酱香类，基本属于此类。
坤沙碎沙回沙分别是什么意思
所谓坤沙，就是指用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率，因为有破碎后才能更好的发酵。
碎沙是指被碾碎的高粱，将高粱100%破碎，打成粉状。碎沙是酱香型白酒的速成工艺。
回沙是指经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，进而酿成的一种酱香型白酒。
坤沙、碎沙两种工艺直接影响酱酒的品质，回沙则是一种独特的酿造手法，是另一种酱酒风味。
坤沙的“坤”在云贵方言里是“整个”的意思，是指用于酿造的原料高粱破碎率小于25%。由于破碎率低，所以蒸煮取酒一两次不能榨干高粱中的淀粉，所以要进行九次蒸煮才能完成酿酒过程，所以坤沙酒严格按照12987工艺酿酒，品质是酱酒中最优质的。例如茅台飞天、坤沙魁五首等酱酒就是严格按照12987工艺生产的大曲坤沙酱酒。
碎沙是指将高粱碾碎，这样方便蒸馏取酒，整个酱酒的生产周期在1-2个月，并不是按照传统古法12987工艺进行，所以所产出的酒品质要逊于坤沙酒。
回沙工艺是再进行蒸馏取酒之后，而对已取酒的酒醅仍从甑中取出，经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，取得第二次原酒入库，此酒即为回沙所得。按照回沙的办法操作，直至取到第七次原酒入库存贮，再进行勾兑而成。例如金沙回沙酒，就是典型的回沙酱酒。
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