- 酱香白酒的执行标准到底是哪个
- 好酱酒的六点标准
- 酱香型标准号有几种
- 酱酒标准
酱香白酒的执行标准到底是哪个
酱香白酒的执行标准是GB/T26760-2011，这是国家行业标准，从2011年12月1日开始执行。大多数酱香型白酒都执行这个标准，但茅台旗下的酱香酒使用了另一个标准——GB/T18356，这是专属于茅台酒的地理标志独家标准1。此外，纯粮食酿造酱酒的全国统一标准也是GB/T26760，而非纯粮酿造酒的标准则是GB/T20822和GB/T208212
好酱酒的六点标准
你好，关于好酱酒的六点标准，这个主要是根据传统的酱香型白酒的工艺和品质特点来进行衡量的。以下六点可供参考：
1. 纯粮酿造：好的酱酒应该是由高粱、小麦、玉米等纯粮食酿制而成，原料的选择和配比也很重要。
2. 酿酒工艺：好的酱酒采用传统的酿酒工艺，包括清蒸、混蒸、高温堆积、两次发酵、七次取酒等。
3. 高温蒸馏：高温蒸馏是酱酒独特的酿造工艺之一，可以使酒体更加醇厚、香气更加浓郁。
4. 酒体醇厚：好的酱酒酒体醇厚，口感醇和、回甘、酒香浓郁。
5. 无添加剂：好的酱酒不添加任何人工香料或防腐剂，保持了酒体的天然品质。
6. 储存条件：好的酱酒应该储存在通风、干燥、恒温的环境中，以确保酒体的陈化和品质的稳定。
请注意，这些标准并不是绝对的，具体还需根据个人口味和饮酒习惯进行判断。在选择好酱酒时，建议选择信誉良好的厂家和品牌。
酱香型标准号有几种
酱香型白酒国家标准的型号如下standardNoGB／T26760一2011中文标准名称，酱香型的白酒有以下几种茅台酒，郎酒，国台酒和贵宾酒，望驿台酒挡都符合国家标准，属大曲酒类，其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，目前，咱国内酱香型的酒厂只有贵州国酒茅台，习酒和中国郎酒等。
国家标准 GB/T 26760-2011《酱香型白酒》
本标准规定了酱香型白酒的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于酱香型白酒的生产、检验与销售。
在本标准和其他可见的一些标准及官方文件中均未见有“白酒标准符号”方面的内容。
GB/T10781.1－2006
浓香型白酒（固态法）
GB/T10781.2－2006
清香型白酒（固态法）
GB/T10781.3－2006
米香型白酒（固态法）
GB/T 20821-2007 液态法白酒（液态法）
GB/T 20822-2007 固液法白酒 （固态不少于30%）
GB/T 20823-2017
特香型白酒（固态法）（2018-4-1实施）
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GB/T 20824-2007
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GB/T 26760-2011
酱香型白酒（固态法）
GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒（固态法）
酱酒标准
一、不以颜色、酒线、加水浑浊、挂杯度论长短
“酱酒越黄年份越老”“加水变浑浊的酒就是纯粮酒”“酒线越好酒质越好”，“挂杯的酒就是好酒”，这些耳熟能详的话其实没有坚实的科学依据。
第一、酱酒酒体色泽微黄程度主要与其贮存时间有关，但是这种颜色可以人工添加色素得到；
第二、酒体能否拉成酒线与瓶口形状和倒酒的手法有关，跟酒的品质关系不大；
第三、白酒加水变混浊与其酒中的物质成分高级脂肪酸乙酯析出有关，而脂肪酸乙酯析出后会影响视觉效果；第四、挂杯与酒液的张力作用有关，挂杯的酒不一定是好酱酒，好的酱酒一定挂杯。
二、饮后一定要闻空杯香
酱酒独特的高温工艺，三年以上的陈酿时间，使得酒中聚合了高沸点的芳香物质，不易挥发，形成留香特征。
通过嗅闻空杯香，可以对酱酒的年份和品质作初步判断：一般来说，如若年份稍短的酱酒，其空杯香消散得很快；年份越长，空杯香留香越久。一般来说，如若品质不好的酱酒，比如说碎沙酒、翻沙酒，其空杯香不幽雅、不醇厚，甚至是让人不舒服的那种香气。
三、酒是陈的香，但不是越老越好
酒经过较长时间的储存之后，会变得香醇，美味可口，但并不是愈陈愈好。这是因为酒在存放过程中会发生酯化反应，即生香反应。
酒的“酯化反应”相当缓慢，一般优质酒要储存一定时间才能变得香气浓郁，酒味醇厚。再者，酒中的酯化反应到了一定程度也会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度减少，酒味变淡，挥发损耗也会加大。
因此品好酱酒5年为底限，6-15年为最佳饮用期，15年以上多作勾调，直接饮用其实欠佳。
四、醉的浅，醒得快
喝酒不仅仅是为了醉，但酒过三巡不得不醉。而好的酱酒往往不仅口感好，体感、健康感也好。民间有话，好酱酒打脚不打头，酱香酒醉得慢，微醺之际，你可能连腿都抬不起来，但是，你的头脑却十分清醒。一杯好酱酒一定是醉得浅，醒得快，对身体负担小。
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