葡萄酒配菜有哪些禁忌？

　　葡萄酒很受大家的欢迎，因为这是一款天然复杂，而且又很容易被大家欣赏的酒精饮料。用葡萄酒来搭配菜不是这么简单的事情，因为每一个食物都有自己的口味，而葡萄酒也有自己的味道。那么，葡萄酒配菜有哪些禁忌？

　　葡萄酒配菜有哪些禁忌

　　一忌与海鲜为伍

　　红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂，能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好，但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

　　白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

　　二忌有醋相伴

　　各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择，这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

意大利葡萄酒的等级之分是怎么样的呢

任何东西都是有好有坏，都有分等级的，葡萄酒也不例外。说到葡萄酒的等级，相信大家都比较感兴趣意大利葡萄酒的等级之分，那这个等级之分是怎么样的呢？大家是否了解过呢？一、日常餐酒级vinodatavola(v.d.t)标签上无须标示产地、来源、年份等讯息，只需标示酒精含量与酒厂。二、地方餐酒级indicazionegeogr

　　奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

　　三浓香辛辣食品配酒有挑选

　　辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度，但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒，可算找对了伴侣。

　　巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响，有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜，同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

　　葡萄酒配菜的禁忌就介绍到这里了，以后用葡萄酒来搭配菜的时候就要记住这些禁忌了，可不要乱吃哦。有时间可以约几个好朋友，一起来喝喝葡萄酒，吃吃家常菜，其乐融融。

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可以从这四种葡萄酒开始学会品酒

对于每一个葡萄酒爱好者来说，没有人天生就会品酒，要想掌握不同葡萄酒的风格特点，需要经常长时间系统的学习，积累足够的经验才能真正提高葡萄酒品鉴水平。但是如何你不想从一款一款的来尝试，你可以从以下四种葡萄酒品种开始，通过这四种葡萄酒的品鉴，可以帮助你轻松的理解葡萄酒的酸度、单宁、酒体和酒精等概念。黑比诺pinotnoir学