说起葡萄酒的时候我们想到的是什么呢？一般想到的可能就是用餐时喝的酒精饮料了。其实，红酒也是很好的调味品，可以做出很美味的食物。大家喜欢吃鱼吗？鱼都知道有一股腥味，那么，做鱼加红酒有什么作用呢？
做鱼时加入一些红酒，能为鱼增加香味。一般煎炸的鱼，虽然可口，但破坏了鱼肉中的营养成分。如果在烹调时加入少量红酒，既能增加香味，又能保持新鲜。具体的做法是，煮鱼的时候先在锅里加入少量红酒，然后把鱼放入沸腾的红酒锅中;或者在鱼身处均匀撒上一至两勺红酒，然后用锡纸将鱼裹起来烘烤。
红酒同样是一种佳的腌制配料
红酒属于酸性配料，能使肉的表层变嫩，同时增加其香味。用红酒调制的腌泡汁能使腌过的肉或海鲜在烹煮时保持水分。
一般说来，浅色的肉类，比如鸡肉和鱼等，适合用浅色的葡萄酒烹饪，如白葡萄酒;深色的肉类，比如牛肉，则适合用深色的葡萄酒作配料。营养专家也建议，红酒更适合烹饪营养丰盛或者季节性很强的食物，比如牛肉、猪肉、野味、鸭和鹅等，白酒更适合烹煮鸡肉、鱼、火腿和贝类等。
饮用红酒有哪些知识
现在有很多人都喜欢喝红酒，但是要问到真正懂红酒的却是知道很少。可能我们只是享受喝红酒的这个过程，但是没有真正去了解喝红酒的意义。那么，正确饮用红酒有哪些知识？如何准备喝红酒?红酒平放着储放，软木塞浸泡日久会分解、产生木屑。饮用前一天要直立，让木屑沉淀到瓶底。注意看，红酒的瓶底向中间凸起，这设计不是为了好拿酒瓶，而是要让
此外，还要想方设法发挥葡萄酒中的香味
红酒里面有些细微的口味不容易察觉，要想使菜肴色香味俱全，就应该挖掘这些潜藏的味道。要做到这点很简单，只要把酒和能帮助其散味的东西一起放入锅中即可。在用白葡萄酒做配料时，可以加入少量苹果、菠萝、梨或蘑菇等;用红葡萄酒时，加入桃、樱桃、橘子、巧克力和咖啡等即可。
做鱼加红酒有什么作用呢？看完本文之后知道了吗？其实，做鱼的时候加点红酒可以保鲜，让我们的鱼肉吃起来更加美味鲜嫩。红酒的煮的时候酒精就已经挥发了，所以不用担心会醉。
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选红酒的六大误区，以后不要再走进这些误区了
现在红酒的消费是越来越多了，已经从小众市场走到了百姓家了。现在大家对红酒的文化知识以及红酒的普及都是很了解的，而且我们都在追求健康的生活方式。那么，选购红酒的时候会有误区，接下来是总结。1、品牌误区葡萄酒本是非常驳杂的一类商品，人们在选择葡萄酒的时候，就会更加依赖脑子里少数能记住的几个不太拗口的品牌了。很多消费者只要看
