- 酒精制作方法
- 农村的土烧酒，有几种做法
酒精制作方法
1、发酵法：用含糖类的农产品，如玉米、高粱、薯类以及某些植物的果实等，也常用废糖蜜，经过发酵、蒸馏，可以得到95%（质量分数）的工业酒精。
2、乙烯水化法：以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热加压和有催化剂（硫酸或磷酸）的条件下，乙烯与水直接发生反应生成酒精。
3、煤化工法：以煤基合成气为原料，经甲醇、二甲醚羰基化、加氢合成乙醇的工艺路线合成酒精。
制作方法:
1、将纯碱制成热的饱和溶液;
2、将醋精慢慢加入碳酸钠溶液中，直到不再产生气泡为止醋酸与碳酸钠反应生成醋酸钠、水、二氧化碳;
3、将所得溶液蒸发制成饱和溶液;
4、在溶液中慢慢加入酒精; (注意:- 开始酒精会剧烈沸腾，需慢慢倒入酒精。)
5、待溶液冷却后，即可得到固体酒精;
6、将所得固体酒精盛放到铁罐中，使用时点燃即可。
农村的土烧酒，有几种做法
谢谢邀请！对于农村自制土酒有两种，有一种烈性酒大概有50度左右。制这种酒需要技术，在农村有专门制烈性酒的师傅。这种制做我也不懂就不再说了，制做糯米甜酒家家户户都会做的，做这种甜酒不需要技术。也不用看只要说一下经过就能做，在我们这里每年端午节都会做，而且香甜可口比喝饮料还好吃。首先我来说一下制做过程，糯米4斤或八斤都可以，然后把糯米浸一个晚上第二天捞起沥干。再把蒸笼放到锅里去蒸熟，蒸熟以后把用冷水浇松散。再放到盆里用甜酒曲拌匀，酒曲市面上有卖用多少分量有说明，以上一切做好，然后放到瓷缸里把他抹平封口。如果是冬天要用小棉被包好以免没有温度，一般都要二十七八度才可以，如果是夏天随便用布盖一下就可以。夏天二到三天就会有酒香，冬天要五到六天才能放香，如果吻到香味基本上甜汁特别多。如果长时间没有香味证明坏掉，原因就是温度不够，如果米酒汁水多可用玻璃瓶装好封口，可存放一个月都不会坏。基本就是这些，大家是不是学会了吗。谢谢！
感谢邀请
土烧酒就是自己酿造的白酒，原料基本上不固定，大部分谷物都适合做烧酒。
酱香酒贮存温度是多少合适呢冬天喝的
东北大酱什么温度适合下酱为什么酱香型白酒需要长时间储藏才好喝呢沙拉酱为什么要零度以上储存酱酒调酒后放置多久最好请问酱香型的酒存放有什么条件？温度要在多少度才适合东北大酱什么温度适合下酱下酱的时间是谷雨季节根据天气确定，最好是连续的晴天，气温在18-25度。吉林、辽宁（北...,茅台尚酱
制作方法比较简单，也是按照酒厂的流程来做的，就是简化了不少过程，先发酵再蒸馏，细致一点的就蒸馏两次，做得味道也更浓一些。
自己酿酒喝要注意是食品卫生安全，过程中千万记住不要使用金属制品，蒸馏过程尽量用玻璃制品，避免重金属中毒。
我们这里以前都是用高粱、玉米、地瓜等做烧酒的，现在好的农田都是被外地开发商承包了，高粱和玉米很少种植了，唯一山地里都种些地瓜，会做酒的就用地瓜做原料来做烧酒了，有时在集市上也有卖，前年去乡镇送货偶然见过村里有人在做烧酒，就好奇的看了下过程，简单说一下吧
地瓜烧酒的酿造
1.他们将干地瓜干摊在干净的地面上，用喷壶来回的洒清水，边洒边拌，使地瓜丝均匀湿润，充分吸水。
2.待地瓜干松散后装入蒸桶内蒸，一直蒸，蒸气上升1个半时后，取出蒸熟的地瓜干摊晾，使温度降到和室温接近。
3.将白曲磨成细粉，均匀地撒在已摊凉的地瓜上，边撒边搅拌均匀。
4.将拌好曲的料放在木桶里，扒平后上面盖一层约1公分的稻壳，再用泥土密封，让料发酵。具体的时间要根据料温在发酵过程中的变化情况来决定。
5.将已发酵的料倒在洁净的地上，拌上稻谷壳。拌匀后，再蒸。
6.将发酵拌谷壳的料坯，装入蒸桶内，加入清水，进行蒸馏。蒸时由蒸馏器冷凝管出的液体就是地瓜酒。
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