醒酒的原理就是让葡萄酒与氧气进行的接触，达到软化单宁，让酒中的香气散发出来的目的。没有醒酒可以把酒倒进酒杯里面，增加与氧气的接触面，然后静置一段时间来醒酒。
醒酒的目的：酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。而醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。简单来说，醒酒主要有3个作用，分别是除渣、氧化以及去除不愉悦的味道。
没有醒酒器的醒酒方法
用酒杯醒酒
用玻璃来装葡萄酒，不会影响葡萄酒的风味，是制作醒酒器的上好材料，如果家中没有长长的玻璃醒酒器，那么用平时喝葡萄酒的玻璃杯也可以醒酒，将葡萄酒倒在高脚杯中，然后用两个杯子来回的倒5次左右，能达到醒酒的目的，或将葡萄酒倒在高脚杯里，然后摇晃被子，加大红酒与空气的接触面积加快醒酒或直接静置20分钟左右，也能醒酒。
价格比肩勃艮第 意大利酒王产区地价知多少？
随着葡萄酒产业在经济格局中的重要性日益凸显，对产区的葡萄园进行投资越来越受到关注。具有发展潜力的世界葡萄酒产区的葡萄园土地价值通常会保持上升势态，与产区葡萄酒的发展走势基本一致。对葡萄园的投资往往是长期的，投资者会更多考量一个产区的无形资产――葡萄酒产品的度、品质、产区历史、人文、创新力等综合的“产区品牌形象”。在意大
瓶中醒酒
瓶中醒酒又称瓶醒，就是将红酒打开软木塞后，敞开着瓶口，放在那里等待红酒自己慢慢醒酒，这是简单的醒酒方法，也用不上醒酒器，但这种醒酒方法比较耗时，可能需要1小时以上的时间。
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四个维度判断酿酒葡萄的成熟
进入9月，意大利各个大区都逐渐开始进入如火如荼的葡萄采摘季，由于产区风土、葡萄品种、酿造酒种等差异，各酒庄酿酒师在葡萄采摘的时机把握方面有着各自不同的考量。从北到南跨越了十个纬度的意大利，境内高山、丘陵、河湖纵横交错，葡萄品种繁多，葡萄果实成熟的时间相差很大。即使是在一个酒庄里，不同的地方、不同的品种，果实成熟的时间也
