- 苹果泡白酒的正确方法
- 自酿杏酒，李子酒，草莓酒，制作过程是什么
- 苹果酒在家蒸馏方法
苹果泡白酒的正确方法
【苹果泡酒方法】
苹果500克，42度纯粮食白酒500毫升，冰糖150克，泡酒罐一个。
一、苹果切片清洗晒干备用。
二、泡酒罐清洗干净，热水多烫几遍，里面要擦拭干净，用吸水纸擦干。不能有水，瓶子密封要好。
三、苹果和冰糖一层一层依次放入泡酒罐中，这样放入是为了苹果泡酒过程中，口感更均匀。
四、倒入纯粮食酒，没过苹果和冰糖。大约2指的高度。（泡酒一定要用纯粮无添加，不然口感不好，好的食材也浪费了。）
五、放在避光常温处，每隔3天可以摇晃一次瓶子。
六、等酒的颜色有变化后就可以饮用，但是如果可以忍住多泡些时间，口感会更好。
第一种方法：苹果切碎与冰糖拌匀放入容器中，再倒入白酒（需要高度白酒，最好是40-50度的白酒），注意不装装满，大约装到容器的3/4处即可，每天排一下气，一般7天左右即可饮用了。
第二种方法苹果切碎加冰糖加白酒大火加热煮沸后放凉即可过滤饮用，倒入玻璃器皿中冰箱冷藏储存3-4天口感更好。
自酿杏酒，李子酒，草莓酒，制作过程是什么
杏子、李子、草莓自己酿酒的方法是差不多的！
1.将果子洗净晾干，杏子、李子要去除种子
2.找一个和腌酸泡菜罐子类似的罐子（就是顶部加点水然后卡个碗在上面可以起到密封作用）
3.将晾干去核的果子放入罐中（大概放至罐子的六分之五左右）
4.根据自己的口味加入适量的糖（喜欢甜的可以多放点糖反之则少放点）
5.找个干净的棍子放入罐中将果子捣碎以便于更好更快的发酵
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6.将顶部倒点水并卡个碗，以便将里面的空气与外面隔绝，里面氧气慢慢变的越来越少，这时候就开始慢慢的发酵了
7.一般发酵一个月左右就可以喝了，时间越长酒香味越浓。
8.希望对大家有所帮助，谢谢
自制梅子酒主要过程就是发酵，使用干净器皿把洗好的梅子和冰糖（多少根据个人喜好添加）封闭好放在阴凉干燥的地方等待全部发酵好，过滤残渣在醒自口感适合，就可以饮用了，希望能帮到你
自酿果酒有个快速的方法，我们这地方是这样做的:1准备白酒一斤，南方多用米酒，地方话叫水牯冲，是高度白酒，放进水果泡一个月即可；北方应该用高粱酒或者玉米酒，同样操作。有时要把水果用刀拍开才入酒，这样入味。当然，这样的酒不算真正的果酒，只能算果味酒。真正酿果酒，比如葡萄酒，苹果酒就不是这种方法了，那个不是非专业人士可以做的。一般在家庭做的点水果味的酒解解馋也就可以了
我没做过上述的的果酒，但我看过我妈妈做葡萄酒的过程:
首先准备一个干净干燥的瓶子，一定不要有水。
然后葡萄用面粉或者食盐搓洗一下，用水冲洗干净后放到一个盘子（比如烤盘）晾干，一定要晾干哦~
一层白糖一层葡萄这样放进瓶子
接着要把葡萄捣烂
接着密封放阴凉地方保存让它发酵
过一个月左右就可以看看发酵成熟度啦
苹果酒在家蒸馏方法
把发酵好的苹果酒放进蒸馏锅进行2次蒸馏，第一次蒸馏出来的苹果白兰地是属于粗馏酒，酒精度在26到30度之间，并且里面的杂质和杂醇很多，为了进一步精馏，大家需要把第一次蒸馏的粗馏酒再次进行蒸馏提纯，因为酒精的沸点比水低，温度控制很关键，第二次精馏要用小火慢蒸，蒸馏出气管顶端温度要控制在93度以内，这样蒸馏出来的酒才会柔和没有杂味。
并且要去掉蒸馏最先出的10%的酒头，因为这最先出的10%杂味杂醇最大，只留中间最纯最柔和的部分。
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