1、能，把蛋洗净晾干，在酒里蘸一下，盐巴里滚上一层盐，整齐码放在容器内密封一月；不过，假如再多腌一些日子，它们一般就都会出油了可见出油不出油决定于盐的作用而不是酒我们平时买回的咸鸭蛋经常会遇到蛋黄出油了，可是蛋清很咸或者蛋清不太咸，吃起来正好，但蛋黄却没有出油，就是这个道理还；咸鸡蛋属于腌制食品，虽然好吃，但从营养价值方面来说不如鲜鸡蛋，但偶尔食之还是可以的，当咸菜了，尤其是油汪汪的蛋黄，很是可口 腌咸鸡蛋属于家常菜菜谱，主要原料是鸡蛋工艺腌，制作简单 腌咸鸡蛋的原料鸡蛋 腌咸鸡蛋的配料白酒；夏天用酒腌咸鸡蛋可以保存一段时间，但也有坏的风险下面从食材清单和制作步骤两个方面阐释食材清单1 白酒使用高度数的白酒，可以更好地渗透入鸡蛋，抑制细菌繁殖，从而达到防腐效果2 精盐用于调味和延长鸡蛋的。
2、最好用高度白酒度数在50度以上的白酒腌制咸鸡蛋或者鸭蛋，腌制出来的鸡蛋或者鸭蛋蛋黄出油更高也更香醇密封很重要，要避光常温密封腌制鸡蛋或者鸭蛋已经咸了，一次吃不完，在腌制蛋清会变得更咸影响口感，所以就可以把鸡蛋；腌鸡蛋用酒精不行，但是可以是60度的白酒腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好鸡蛋含有丰富的蛋白质脂肪维生素，具有养心安神补血等功效鸡蛋的营养价值非常高；3出油量也会更高腌鸡蛋放白酒是多出油的关键，因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出白酒的度数越高越好，有条件用纯粮白酒最好主要是消毒杀菌，免得在腌制过程中细菌随着蛋壳的“换气”孔是相对的；腌制咸鸭蛋可以放低度酒吗 做咸鸭蛋用低度白酒也可以的，建议一定要选择高度白酒，如果你选择低度白酒的话，腌制出来的鸭蛋不流油不起沙白酒在腌制咸鸭蛋时的作用是，让盐分渗透鸭蛋更快，腌制的时间缩短，并能够使腌制后；咸鸭蛋是可以自己腌制的，腌制的方法有很多，不同的方法会腌制出不同的味道那么腌制咸鸭蛋用醋还是用酒呢下面让我们具体来看看吧腌咸鸭蛋应该用醋还是用酒 腌咸鸭蛋一般都会用酒放白酒是咸鸭蛋多出油的关键。
3、腌咸鸡蛋的白酒度数并没有特定的要求，但50度以上的白酒会更好使用白酒的主要目的是去除鸡蛋中的腥味以下是一种腌咸鸡蛋的食材清单和制作步骤食材清单鸡蛋5公斤 白酒1公斤60度精盐05公斤 制作步骤1 挑选；鸡蛋可以腌制咸蛋 原材料准备鸡蛋10个高度白酒20ml食盐30克保鲜膜适量保鲜袋一个腌鸡蛋的做法第一步首先将鸡蛋用清水洗净，然后将鸡蛋放入腌鸡蛋到太阳下暴晒1小时，直到将鸡蛋表面的水完全晒干即可；可以腌蛋沾酒主要作用是消毒，减少鸭蛋变质的几率一定要用高浓度白酒，50度以上就可以了白酒要选度数高的，越高越好；50度以上的白酒即可，下面介绍做法准备材料土鸡蛋10只饱和食盐水比例为100G水36G盐 56度高粱酒12汤匙 制作步骤1鸡蛋洗净后擦干鸡蛋选用土鸡蛋更好2以100G水加36G盐的比例调出饱和食盐水水的总量以。
4、这个是可以的，如果你不封口的话，酒精会蒸发掉 如果你封口的话，并用工业酒精，那是不可以的，听话啊，孩子；可以的腌咸鸭蛋时需要用一些酒来调味及去腥，拾斤鸭蛋只需要差不多三两白酒一般喝的酒多可以，当然用高度数的更好但是如果家中只有42度白酒，又不愿意为了腌咸鸭蛋而特地去购买一点高度数白酒，我觉得有点浪费因为。
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古方酒有点原汁原味风格，既有谷酒酒香，药材本身带一点点苦味，整体口感不错福建省莆田市古方酒业有限公司，于20101019在莆田注册成立在法人方育杭经营下，目前公司处于存续，属于非金属矿物制品业，主营行业为非金属；凤妃冬枣养生酒沾化万盛天生的，为女人女性补血第一方！1千年...,茅台尚酱
5、腌制咸鸡蛋正确的方法如下材料鸡蛋白醋高度白酒盐花椒粉工具盆筷子水案板碗保鲜膜袋子厨房用纸1准备适量的鸡蛋，在制作之前仔细清洗一下，最好多清洗几遍2鸡蛋清洗干净之后，在一个。
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