1、以我腌过腌料里放酒的经验，腌15天的鸡蛋，酒味还没有完全散去，所以有酒味，要是盖盖子适当把盖子打开散散酒味饱和食盐水腌制法水和盐的用量按鸡蛋的多少来定腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态浓度。
2、如果想要腌制更加美味的话，也是需要用大量的食用盐在，这种情况蛋白可能有一丝丝咸，但这也是没有办法控制的如果都吃蛋黄的话，那蛋白肯定没有地方搁，也比较浪费腌制入味儿腌咸鸭蛋很多地方的腌制方式都不一样的，也有。
3、如果鸡蛋表面没有盐，鸡蛋就不会有咸味，先把鸡蛋滚在一碗白酒里，然后把鸡蛋放在一个加盐的碗里，滚上粗盐，拉一块塑料，把鸡蛋包上盐我觉得不好吃，而且我喜欢葡萄酒我把鸡蛋放在冷水里，然后把它们洗干净，晾干。
4、可以吃，没有变质，只是你腌制的方法不正确鸭蛋，高度白酒食盐咸鸭蛋的做法1用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分一定要彻底晾干水分哦2把风干后的鸭蛋在白酒中裹一裹普通酒就可以，最好是高。
5、赶紧改用盐水腌把坛子洗干净阴干煮开水，煮的时候把大料，花椒放进去一起煮，水煮到黄色，再把水倒到坛子里，等冷了再放盐，然后放蛋，蛋要洗干净擦干要出油就要腌久一点过两天看一下，如果坛子里的水有了酒。
6、1第一种方法就是你可以把它的时间稍稍放长一点，这样它的酒味儿就自然挥发了，而且它鸭蛋的本身还不容易坏，这样保存的时间更长一点2第二种方法就是你可以改用盐水腌，先把坛子洗干净，烘干之后准备腌制的酱料。
7、腌制时放白酒过多，已经浸入鸭蛋内了，不好去除吧有点酒味更脆香哦。
8、腌咸蛋原材料生鸡蛋，10个字，适量白酒，适量 制造方法首先将鸡蛋的外壳清洗干净，然后用厨房纸擦去鸡蛋表面的水分，准备一个密封的罐子，应该是干净的，没有水也没有油将干鸡蛋在白酒中滚一滚，将鸡蛋壳在白酒。
9、1通风 如果咸鸭蛋有一股酒味的话，可以把咸鸭蛋放在通风的位置存放，这样酒味就可以挥发一部分注意在食用咸鸭蛋的时候，也可以把咸鸭蛋提前掰开静置两个小时，这样酒精的味道就会慢慢散开2浸泡 把咸鸭蛋放入水里浸泡。
10、用清水过一遍，然后用盐水再腌一遍，腌完之后放入锅中煮，可以加入花椒白糖姜蒜，煮完之后再放入新鲜的盐水中，这样就能去除酒味了。
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11、冲洗鸭蛋用一块布擦水，象散干的地方，如果你焦虑也可以使用吹风机干燥，简而言之，鸭蛋干燥无水，以确保鸭蛋在腌制的过程中不会变成臭鸡蛋一半一碗高纯度酒必须纯度高，半碗食用盐，放干燥鸭蛋浸泡的酒不要泡得太长。
12、有办法的，具体的办法是把咸鸭蛋再放到凉开水中浸泡一段时间，可以稀释出苦味，酒味相应也会减少，就能好吃了。
13、吃起来也会比较可口美味白酒腌咸鸭蛋出油的方法 1准备高浓度的白酒，淡鸭蛋，盐2将鸭蛋洗净放置在盆中3将白酒倒入碗中，再用鸭蛋放入白酒滚一圈入味4在将盐放入碗中，在将鸭蛋放入盐滚一圈5将。
14、不会的，但是白酒多要减少腌的时间。
15、8白酒一定要放，这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油，味道也更香，煮熟之后一点酒味都闻不到的 9用胶袋包住砂锅，放在阴凉处25天即可 用酒沾盐腌制咸鸡蛋怎么保 咸鸡蛋又叫腌鸡蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制。
16、已经腌好的鸭蛋无法再去除苦味，不过可以和其他食材一起炒制，并且加入少许醋，可以综合白酒过多导致的苦味，下面介绍做法准备材料咸鸭蛋1个虾头10个米饭1碗食醋少许 制作步骤1准备好所有的食材2将咸鸭蛋。
17、4准备一个干净的袋子，把裹好盐的鸭蛋一个一个放入，或者把裹好盐的海鸭蛋再裹一层保鲜膜5再把剩下盐加入一点点白酒混合好，倒入袋子里，鸭蛋再滚一遍，抓紧袋子，在太阳下晒上半天 腌制2830天开食，冬天38。
18、白酒腌制咸鸭蛋的做法 食材鸭蛋盐白酒做法1鸭蛋清洗洗干净，晾干，蛋壳上一点水都不能有哦2取一个大盆，用沸水过一下，擦干，白酒喷一遍杀菌消毒，保证这个盆子无水无油3取两个碗，一个装盐一个。
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