- 坤沙酒一般几斤粮食出一斤酒
- 哪些坤沙酒值得收藏
- 白金老酱酒1949是坤沙技术吗
- 酱香酒中的翻沙、碎沙、坤沙是什么意思
坤沙酒一般几斤粮食出一斤酒
坤沙酒一般5斤粮食1斤酒，
坤沙酱酒在酿制过程中的“出酒指标”。可以这么来理解，一般一袋麦子是95斤，但是你不能说随便一袋大小相同的麦子就是95斤。这是一个“泛值”。
因此并不是说5斤的粮食就能酿出这么精准的白酒，它是有上下幅度的变化的。因此直接说它就是5斤粮食出1斤酒，是不太准确的说法。
哪些坤沙酒值得收藏
茅台酒股份有限公司出品的坤沙酒：飞天茅台、五星茅台酒、精品茅台酒、茅台15年、茅台30年、茅台50年、茅台80年、茅台一带一路走进非洲、走进俄罗斯等系列酒、茅台生肖系列酒、茅台1935等等。值得收藏
部分坤沙酒值得收藏。
因为坤沙酒的历史悠久，荣获多项国际酒类大赛奖项，并且在中国酒文化中有着重要的地位。
其中，坤沙国宾酒、坤沙特点酒、坤沙新诗酒等系列产品都具有很高的品质和收藏价值。
同时，需要注意的是，酒类的收藏需要考虑存储环境等因素，以保证其保质期和品质。
此外，对于喜欢尝试的酒友，坤沙年份老酒或者限量特供酒也是不错的选择。
这些稀有的酒款通常只在特定时期推出，不仅口感独特，同时数量有限，适合收藏或者赠送礼品。
钓鱼台
中国十大名酒之一，茅台镇坤沙酱酒的典范，常用于接待外宾而闻名，比如：钓鱼台贵宾酒、钓鱼台国宾酒、钓鱼台秘藏酒、钓鱼台大师酒、钓鱼台窖藏1999、钓鱼台十五年陈酿、钓鱼台十年陈酿，钓鱼台珍品一号等。
白金老酱酒1949是坤沙技术吗
白金老酱酒1949是坤沙技术，以本地优质糯高梁、小麦水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成。具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的特点。
酱香酒中的翻沙、碎沙、坤沙是什么意思
酱香白酒也叫茅香型，其特点是：酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。主要代表是贵州茅台酒、习酒、四川郎酒、湖南武陵酒等，茅台是其中最出名的，正是茅台奠定了酱香型酒的标准，因此酱香型也叫茅香型。
茅台酒以地名为名，茅台镇也因酒而闻名。因酒被世人熟知之后，茅台镇几乎是家家户户酿酒，大大小小有超过2000家酒厂，这些酒厂或多或少都有模仿茅台酒的影子。
在众多酒厂的宣传中，大家最常见的就是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒等概念。这是什么意思呢？
茅台特产的红樱子糯高粱
汉酱酒如何
茅台汉酱酒怎么样汉酱酒怎么样呢汉酱酒怎么样呢汉酱酒茅怎么样汉酱酒怎么样呢茅台汉酱酒怎么样汉酱酒“酱香突出、典雅细腻、醇厚绵软、回味悠长、空杯留香持久”，具有酱香型白酒的典型风格。汉酱酒北京智扬华宝商贸有限公司有供应，5月29日，贵州茅台酒股份有限公司在北京召开新产品发布...,茅台尚酱
"沙"是茅台特产红缨子糯高粱。这种高粱细小色红，像沙一样，所以称为"沙"，其特点是粒小皮厚颗粒饱满，耐蒸煮，淀粉含量高。茅台镇对酿酒用的"沙"的要求极高，当地政府采用了四条措施生产有机高粱：提价收购、提供有机肥料和科技杀虫产品、实施村组连坐、专业团队检测等，可谓是非常严格。
坤沙酒也叫"捆沙酒"或"坤籽酒"、"浑沙酒"，是传统工艺的酱香型白酒，也就是宣传的正宗酱香型白酒。坤沙酒的原料是完整颗粒的本地糯高粱（占比为80%以上），严格按照传统的贵州茅台酒工艺"一二九八七"进行生产，生产周期长达一年，经历两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。出酒率低，且需要3-5年的窖藏方能到达其较佳风味，品质最好。茅台酒的高端产品飞天、五星等都是坤沙工艺。
用粉碎的高粱酿出的酒称为"碎沙酒"，"碎沙酒"生产周期短，出酒率较高，品质一般；一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般会在发酵时加"坤沙酒"的酒糟在里面。有些酒厂为了销售，常掺入部分"坤沙酒"以冒充酱香型白酒。茅台中端的王子酒就是碎沙酒。
翻沙酒，就是用捆沙酒蒸煮取酒后丢弃的酒糟，再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。"翻沙酒"生产周期短，出酒率高，品质差。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味，自身不具备太多经济价值，同时工艺控制不好会出现苦、糊等邪杂味。很多大品牌的低端酒，其实用的就是这种工艺，茅台迎宾酒，就是用茅台酒的酒糟加新粮食酿成的。
需求性价比高，亲民价格的纯粮食酒，我相信也是众望所向。我在茅台镇接触酱香酒事业以来，深知好酒真的不少。一些秉承茅台酒生产工艺的酒，口感比较接近飞天，价格也亲民，欢迎酒友们前来交流更多。
酱香型白酒分四类：坤沙、碎沙、翻沙、窜香
坤沙是最优质的，就是用正宗的酱香酒12987酿造工艺酿造出来的酒，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，独特的灵魂工艺：三高三长，高温制曲，高温发酵、高温蒸馏。制曲时间长、生产周期长、基酒储存时间长。
然后就是碎沙酒，碎沙酒是在坤沙酒七次取酒后的酒糟里加入粉碎的高粱作为原料，经过发酵、蒸馏、勾调成具有酱香型风格的酱香型白酒。
最后到翻沙，翻沙酒是将坤沙酒七次取酒后的酒糟加入大曲再继续酿造一个轮次的酒。
以酒会友（weiniu2075）
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