- 酒泡可以除甲醛吗
- 自制酒为什么会有甲醛
- 买了几十斤农民自酿纯粮食酒，感觉不错，他们是怎么去除甲醇的
酒泡可以除甲醛吗
没有科学研究证明酒泡可以有效去除甲醛。甲醛是一种常见的有害气体，通常来自于新房装修、家具、化妆品和烟草等，长期吸入会对人体健康产生严重影响。
虽然有些人认为酒泡可以起到吸附甲醛的作用，但这并未得到科学证实，因此建议在家中装修、使用家具等时，应选择环保材料，并保持室内通风，最好还是使用专业的空气净化器来净化室内空气。
自制酒为什么会有甲醛
自制酒中出现甲醛的原因是由于自制酒时没有采取足够的措施来避免甲醛的生成。
甲醛是一种有毒有害的化学物质，也是一种挥发性有机化合物。在自制酒的过程中，当酒精和某些物质（如果汁、糖）发生反应时，会产生一定量的甲醛。此外，如果使用不干净的器具或原料，也可能会导致自制酒中出现甲醛。
为了避免自制酒中出现甲醛，可以采取以下措施：
1. 使用食品级或专门用于酿酒的器具和原料，确保卫生和安全。
2. 遵循正确的酿造方法和材料比例，不要随意更改或添加其他物质。
3. 确保酿制环境通风良好，以便及时排出甲醛等有害气体。
4. 在酿造过程中适当控制温度，防止产生甲醛等有害物质。
总之，自制酒需要非常小心谨慎，以避免可能的健康风险。
买了几十斤农民自酿纯粮食酒，感觉不错，他们是怎么去除甲醇的
用设备去除甲醇其实也就是一个伪命题，因为甲醇的去除只有二种方法。
说到白酒，尤其是作坊酒。很多人都在担心购买不起设备而没有办法去除甲醇。这个也是很多酒友对茅酒守艺人自己家的酒产生抗拒的原因。每每遇见这样的误解，我都是笑而不语，如果说仅仅依靠设备就可以把酒里面的甲醇如探囊取物一样给取了。哪白酒，尤其是传统白酒的蒸馏就太简单了！
第一控制蒸馏温度
说到蒸馏，大家应该都知道掐头去尾，其实白酒真的掐头也就是去除甲醇，因为甲醇是一种沸点相对低的物质，在蒸馏取酒的过程中，尤其是前段出酒的时候，有经验的上甑师傅都会等酒来圆之后才适当的调低气压。在来圆之前让气压保持在一定水平也就是让甲醇在开始来酒之前就把甲醇给快速追出来。而且一般一开始一分钟左右的酒基本上是不要的。直接扔掉。
第二就是陈放
即使在蒸馏的一开始尽量把甲醇追出来啦，但是就怕百密有那么一疏，难免会有一二个漏网之鱼。这个时候就需要陈放了。
陈放属于一个缓慢让甲醇挥发的过程，因为本来甲醇沸点就低，所以在漫长的陈放过程中甲醇的挥发的完全有可能的。所以酒，一定要让他吸收日月之精华，去其自身之糟粕。才能成为琼浆玉液。
但是关于陈放有一个明显的误区，很多人在一开始存酒，尤其是存新酒的时候把酒直接封死，一点气都不透。这样的存酒虽然保证了酒的不挥发、跑酒。但是也等于把杂质的挥发之路也给堵住啦啊！
所以各大酒厂对于新酒的存放都是放在陶坛里面，一来陶坛子表面的类似于人毛细血管一样的孔会挥发甲醇，二来都会在密封的化纤布里面叠上一直特别的纸，这种纸透水性好，酒里面的水挥发上来之后，甲醇就会溶解在湿润的纸上，而纸又是伸到外面的，慢慢的纸上面的甲醇要么被空气氧化，要么就是直接挥发啦！
所以对于甲醇，我的观点就是无论是作坊酒还是说大企业的酒，要想控制甲醇就是这二条路。说设备基本上就是扯淡。你可以想啊，甲醇是溶解到酒里面的，并不是酒里面有个小石头，给过滤一下就可以了啊。正是因为如此，我不太建议一些不太懂白酒蒸馏操作要领的酒友自己酿酒，自己酿酒虽然纯粮食保证，但是甲醇的超标十之八九啊！
当然还有一个因素就是控制甲醇的产生
其实甲醇产生燃料的最大根源就是果胶的被分解，果胶被纤维素酶分解就会产生甲醇。而大曲酒，大曲特有的理由温度筛选菌种是很难有纤维素酶的，尤其是高温大曲、高温堆积发酵的酱香型白酒更是很难有甲醇。因为高温的过程就让纤维素酶失活啦！
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最后，关于酒，酒是纯粮食酿造的东西，现在有一些总是喜欢用什么手搓法，燃烧法去鉴定一个酒是否是纯粮食酒。其实这些都是一些骗人的把戏。
当然说啦这么多，我还忘记介绍我自己啦，我是茅台镇的一个酱香型白酒从业者，欢迎来茅台镇喝酒、品酒。
农民自酿酒里边的甲醇是怎么去除的？
所谓人们常说的农村存粮散装小烧到底有没有甲醇？
这个我是比较有发言权的，关于纯粮食酒里边的甲醇是怎么去除的，以及酒里边的甲醇是怎么产生的，我都是一清二楚的。
因为本人，正是一名酿酒的工人。
我酿造的是固态发酵高粱原浆酒。
那么我们应该首先了解下甲醇是怎么来的。
甲醇并不是直接就存在粮食或者是酒里边的，而是那些含有果胶的农作物，经过发酵高温以后会转化成甲醇。
所以我们要看哪些酒里边有甲醇，就要看哪些原料里边有果胶。
比如做酒精的常见原料，土豆，甘蔗，地瓜，玉米等等他的果实里边是含有很大量果胶的。所以一般这些酒里边是含有甲醇的，也就是常见的酒精酒，如果进行提纯醇都是有甲醇的。
这也是人们不爱喝酒精勾兑酒的原因之一。
那么我们再看，像我们这种纯粮散装小烧，它的主要原料是什么？是高粱或者大米这些谷类农作物，而这些谷类农作物里边含有果胶的，不是果实，而是高粱外边的一层皮儿，大米外边的一层皮儿。
一层皮所含有的果胶数量是微乎其微的，但是，尽管是微乎其微的含量也要去除，那么在我们烧酒过程当中，有一个环节叫做掐头去尾。
由于甲醇的沸点比乙醇的沸点要低10多度，所以甲醇的去除方法也很简单。
在蒸馏白酒的时候，先出来的酒头和最后出来的酒尾只要去掉，基本上中段原浆酒就没有任何甲醇了。
散装酒有甲醇这个概念，其实就是某些酒精勾兑酒厂故意散发出来的散布出来的，因为只要我们这种酒有人喝到之后，他的酒就卖不动了，所以他想尽一切办法让你不要碰这种酒。所以就散布出一些谣言让你害怕。
总结起来去出甲醇是太容易的一件事情了。而且纯粮食酒里边本来就不含有多少的甲醇，要比你酒精勾兑酒低的多的多。
我是一名酿酒的工人，说良心话，办良心事欢迎关注，我带你了解更多关于纯粮酒的知识。
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