近几年，天然葡萄酒开始在法国、意大利、英国流行开来，起初法国大部分的天然葡萄酒都产自东部卢瓦尔河谷，但在很多法国葡萄酒产区也开始生产天然葡萄酒。在英国，以天然葡萄酒为特色的酒吧、餐厅数量也越来越多。
着名的米其林二星餐厅Hibiscus，就是英国前列家酒单中全部提供天然葡萄酒的餐馆。天然葡萄酒采用自然发酵而成，和历史上八千年前的酿酒方法类似。但天然葡萄酒运动倡导者、组织者，Les Caves de Pyrène公司销售主管Doug Wregg承认，大多数天然葡萄酒无法陈年。
Wregg说：“60%-80%的天然葡萄酒应该在前列年内喝掉，这种酒大多数酒体轻、口感清淡，带有气泡，适合在放松消遣的场合，如酒吧中饮用，而不是在酒窖中品评。”
法国和意大利天然葡萄酒进口商Giuseppe Mascoli认为，天然葡萄酒不适合大众饮用，对此Wregg表示反对，Wregg说：“天然葡萄酒并非难以理解的产品，它非常简单。”
此外，Wregg不愿意给天然葡萄酒下一个统一的定义，“坚持一套特定的标准只会禁锢酿酒师的自由，我不喜欢将整个天然葡萄酒运动制式化。”
关于有机葡萄酒与生物葡萄酒，Wregg认为，“有机”的定义毫无意义，因为世界各地对于“有机”有着多种不同定义。另外，Wregg计划于5月20-22日在霍尔本的Victoria House举办一场天然、有机和生物动力葡萄酒展会。
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酿造人头马的独特罕有的土壤
人头马贵为特优香槟干邑专家，一直被誉为干邑品质、形象和地位的象征。人头马v.s.o.p一经问世便受到时尚消费者的大力追捧，现在，全世界每销售三瓶v.s.o.p中，就有一瓶来自人头马。而人头马更成为各种v.s.o.p干邑参照的典范。到底是什么成就了人头马如此高的地位，我们且来看看酿造人头马独特罕有的土壤吧。 夏朗德区拥
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人头马酿酒厂――较的葡萄产区
人头马能在香槟中脱颖而出，其中一个非常重要的原因是它独特的土壤环境所种植出来的葡萄，人头马酿酒厂可以说是较的葡萄产区。 目前只有人头马酿酒厂完全采用干邑区中两个较的葡萄区――大香槟区和小香槟区的葡萄。每一颗葡萄都在得天独厚的地理环境中孕育成长。只有这两个葡萄区所生产的“生命之水”，才能陈酿出香醇丰厚的人头马特优香槟干
