红酒文化需要积累

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当红酒与中式菜肴相遇

当法国着名红酒与传统的中式菜肴相遇,是怎样的一种情形呢?毫无疑问,那将是一场味觉的盛宴.近日,我们亲身经历了这一完美配搭的滋味旅程.永远没有两支一模一样的红酒每一个酒庄的红酒各有特色,同一个酒庄的红酒不同的品牌也有不同的味道,同一品牌的红酒因着年份的不同也有差异之处,而即使是同一品牌同一年份的红酒,因为开启的时间不同,

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酒食搭配 见仁见智

现在流行与sauternes甜白酒送鹅肝,但这与一个世纪前认定sauternes只是佐甜品的dessertwine的想法相反.波都人较先用sauternes佐嫩煎的鹅肝或鹅肝酱,初时不少人持异议,但现在这种搭配已差点成为金科玉律了.不过也要说,我在伦敦名餐厅legavroche作出此选择时,酒待应却建议我不如选一瓶al