不同的葡萄酒，需要配以不同的饮用方式，香槟酒也不例外。品酒师推荐，香槟酒无论是为开胃酒饮用还是与菜肴搭配饮用，其较佳饮用温度应该是8至10摄氏度，这需要放置在冰箱约3~4小时或在冰桶中半小时，才可以让香槟在合宜的饮用温度之下。
其次，香槟的开启也十分有技巧。打开香槟需要以一个45度的角度，避开人群，打开香槟瓶。稳住气泡瓶塞，然后温和地朝同一个方向旋转酒瓶，旋转酒瓶而不是瓶塞，并且不要让软木塞砰一声爆开。“如果当你砰一声爆开瓶塞时，你就会被泡沫喷到。”
一杯冰凉的香槟，也是开胃的圣品，如果需要，可在酒里加块糖和数滴香精(BITTERS)，再加一片柠檬皮，就成了一杯香槟鸡尾酒。
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品尝红酒:控制红酒的酒温
传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于较佳状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒时正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯
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品尝红酒:醒酒
一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将葡萄酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积较大。红酒氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一两个小时较好，造成酒香四溢的氛围。
