品尝红酒:醒酒

   2024-07-28 308
核心提示:一瓶尘封多年的佳酿,刚刚打开时会有异味出现,这时就需要“唤醒”这支酒。将葡萄酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟,酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积较大。红酒氧化之后,浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长,一两个小时较好,造成酒香四溢的氛围。
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品尝红酒:观酒

红酒的那种红色足以撩人心扉,红酒斟酒时以酒杯横置,酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上,观看红酒的边缘,层次分明者多是新酒,颜色均匀者是有点岁数了,如果微微呈棕色,那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。

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品尝红酒:饮酒

在葡萄酒入口之前,先深深在酒杯里嗅一下,此时已能领略红酒的幽香了,新酒的果香味很重,而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒,让红酒在口腔里多停留片刻,舌头上打两个滚,再深呼吸一下使感官体验红酒,较后全部咽下,一股幽香立刻萦绕其中。

 
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