大部份的气泡酒都是较佳的开胃酒选择

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香槟酿造需要经过反复的步骤

首先是人工采收，在采收过程中，必须非常注意保持葡萄的完整。然后进入下一个步骤――榨汁。为了避免释出红葡萄的颜色，起泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，压力必须非常轻柔。第三个步骤是发酵，香槟酒的发酵其实与白葡萄酒的发酵没什么差别，都是需要低温缓慢进行。来到培养环节，也就是在瓶中二次发酵之前需要先进行酒质的稳定并去除沉

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8至10摄氏度口感较佳

资深葡萄酒专家张晓川介绍，香槟酿造的葡萄原料要求一定是香槟省特殊的风土条件出产的葡萄。主要葡萄品种分为法定莎当妮(chardonny)，黑皮诺(pinotnoir)，莫尼耶皮诺(pinotmeunier)三个品种。一般blancdeblanc指的是一种完全使用白葡萄莎当妮(chardonnay)酿造的白色香槟。而bla