- 酱香饼可以前一天晚上和面吗？怎么做好吃
酱香饼可以前一天晚上和面吗？怎么做好吃
可以的，晚上揉面，早上做酱香饼，。
操作流程：准备好400克面粉，加入4克食用盐，一半用开水烫面，一半用冷水和面，成絮状后揉成光滑的面团，和好的面团敷上一层植物油醒发半小时，这个量用平底锅大概可以做2张。
现在可以准备这些食材，姜末，洋葱碎，蒜末，郫县豆瓣，黄豆酱，番茄酱，耗油，白砂糖，鸡精，五香粉，以及水淀粉，锅中加入适量的植物油，加入备好的葱末，蒜末，洋葱碎，再放入一点豆瓣酱，炒出红油，再把剩下的食材全部加进去，中小翻炒，避免烧糊，最后淋入水淀粉烧开，这样我们的酱香饼的酱就已经做好了。
面粉里放入热油调成油酥备用，醒发好的面团一分为二，取其中一份用擀面杖号擀出圆形薄饼，刷上调好的油酥，用刀径向切成6等份，再分别一层一层的叠起来，这样出来的酱香饼，层次丰富，包好后再次擀出圆形，油热后把薄饼放入锅中用小火慢烙3分钟左右，翻面再次烙3分钟左右基本就可以了，这是刷上我们备好的酱料，然后撒上葱花与白芝麻，这样我们的酱香浓郁，黄金酥脆的酱香饼就做好了。非常好吃，我一次能干2个[捂脸]
可以，但最好要算好时间，不然就怕发酵的太过影响口感。
- 需要材料：高筋面粉500g，水300ml（冬天温水夏天冷水）麦香粉15g
- 步骤：1.将麦香粉加入面粉中和匀，把水逐渐加入面粉中，揉至三光。
- 将揉好的面团密封醒发20分钟，分成100g一个左右的面团备用。
- 取出备用面团，将其擀成博后均匀的原片，抹一层油(植物油或者黄油)，撒葱花，从圆片中间划开卷成宝塔的形状
- 将卷好的面团擀成薄厚均匀的圆片，下锅，烙一分钟之后翻面抹上香酱，撒葱花，白芝麻出锅。（注意电饼铛上下温度为210℃）
- 如果隔天做好和面准备，接下来只要按照1.2个步骤就行。
本期导读：酱香饼可以前一天晚上和面吗？怎么做好吃？
我的回答是：“酱香饼”称之为中国的“披萨”，是湖北思恩土家苗族自治区的一种特有面食小吃，所以又称之为“土家酱香饼”制作的材料有面粉、甜面酱、豆瓣酱等等，要想做的吃好，其实以我个人而言，好吃的意义太大，每个人的口味不同，我只能说自己喜欢的才是最好吃的，其中发面、醒面、熬制酱料是关键
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“酱香饼”是湖北土家族的一种特有的面食小吃，此饼在清朝康熙年间，一位在武当山出家法号叫德福仁波切的僧人，经过多年用自制的斋菜以及多种药材和香料磨制而成。用此饼招待香客们后流传出来，后来又经过多方的改进，形成了现在的“酱香饼”此饼以香、甜。脆、辣为主要特点，香中有香、甜中带绵，辣而不噪、外脆里软、味道独特、回味无穷。废话不多说，下面进入大家最喜欢的教学时间，如何制作这款美味的------“酱香饼”
主料：面粉1斤、豆油150克
配料：豆瓣酱80克、洋葱沫150克、细辣椒粉适量
调料：白糖22克、泡打粉3克、盐6克、味精5克、鸡精4克、胡椒粉4克、十三香4克、蚝油5克、南德料适量
------开始制作------“酱香饼”香中有香、甜中带绵、辣而不噪、外脆里嫩、口味独特、回味无穷
《1》1斤面粉，加入6克盐、2克白糖、3克泡打粉搅拌均匀，分次加入260克水打成絮状，然后挤压成团，做到盆光、手光，拿出面团在案板上揉到面光，最后密封醒面20分钟
《2》炒制酱料：锅烧热，加入150克豆油，再加入150克的洋葱沫，葱沫炒至干黄色后，加入80克的豆瓣酱，小火炒香、炒熟、炒出红油，再加入300克水，小火熬制洋葱沫融化、汤汁浓稠，再加入白糖20克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克搅拌均匀，再调入蚝油5克，最后加入适量的细辣椒粉熬至酱汁发红、发亮关火出锅。注意：锅烧热后再加入豆油，洋葱要炒黄后再加入豆瓣酱
《3》醒好的面在面板上擀开、擀圆，表面刷一层油，撒南德料。用刀延边划成8瓣，对角折起来，最后一角折起来后把整个面团包住收紧口，静止醒面10分钟。注意：最后要包严，然后再次醒面10分钟
《4》电饼铛温度上下调为180度。醒好的面用手压开，用擀面杖擀开、擀圆、擀大，然后用擀面杖卷起来，放入电饼铛，饼太大没关系，可以推入电饼铛里，沿着褶皱的缝隙加入色拉油，盖上盖子，连焖带炸5分钟左右翻个，继续盖上盖子，直到两面全部金黄关火。
《5》最后在熟了的饼上刷上之前调好的酱料，撒一把小葱花，加入白芝麻即可出锅切块
干龙眼肉的功效与作用与主治
烤制桂圆有什么功效烤制桂圆有什么功效桂圆又称龙眼肉。属补血类药物，为无患子科常绿乔木植物龙眼树的成熟果实肉。主产于广东、福建、台湾、广西、四川等地。初秋成熟时釆摘，烘烤干或晒干剝壳去核用肉入药，为药食两用品种，是保健养生之食疗佳品。《滇南本草》称:
疑问比较多？请往下看
【出品图】
“酱香饼”疑问解答
1面粉要适量的多放点盐，这样出来的饼劲道并且松软
2锅要烧热后再加入豆油。这样是为了防止洋葱炸糊，并且在下入豆瓣酱后防止粘锅
3第一次擀开的饼要分多瓣，这样做出的饼层次分明
4为什么要二次醒面。加入色拉油和南德料后，直接做的话油和南德料都吃不到面中，并且有流出油的可能，醒面10分钟，可以很好的解决这个问题，并且味道更能深入面中，起到香中带香的作用
------“酱香饼”注意事项，及制作小“Tips”------
1和面加水要分次加入，先成絮，后挤压成团，做到盆光、手光、面光
2炒酱用料要精准，防止串味，洋葱要融化后再加入调味料
3面团包好后要二次醒发
4擀好的面片，大点没关系，推到电饼铛中即可，温度要控制好，及时翻面
5那么到底需要不需要前一天晚上和面呢？其实这个是无关紧要的。但是如果您提前一天和面了，那么就要密封放入冷藏，第二天即可使用
结语
到这里，这道美味的面食小吃就制作完成了。步骤分为和面、熬制酱料、烙饼这三部，做法比较简单，比起在外面购买，不如在家自己制作的划算。最后希望大家看了之后，都能做出这道美味的“酱香饼”给您的小饭桌增加一道别样的面食
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