葡萄酒中含有单宁，花色素苷，它们能够着色在舌头和嘴巴上，（人的舌头、牙齿和嘴唇有一层粘膜组织容易吸附色素，色素积累多了就呈紫色）葡萄酒能够着色在我们的舌头和嘴巴，发黑发紫程度越重，说明用来酿造这款酒葡萄成熟度好，基本属于来自温暖地带的葡萄酒或者好年份的葡萄酒， 酒质丰厚，是年份较好的葡萄酒。
只要是喝纯正葡萄酒都有这种现象，就象你把一滴葡萄酒不小心洒到白布上一样，它会留下红色的均匀的印痕；而同样洒一滴白葡萄酒则印痕不易被感知。要体会这种现象较好的办法是，你无论喝什么葡萄酒时，你看一下同伴的嘴唇就可感知。
从葡萄酒的酿造工艺上也很好理解。在酿造葡萄酒的过程中，有一个脱皮过程，在完成脱皮前及其过程中，葡萄汁会从葡萄皮中染色。这也是红葡萄酒不同于白葡萄酒的一个原因之一。 天然的红葡萄酒色素是在发酵过程中脱下来的。
如果要区别人工添加的色素，简单的办法是滴一滴酒在一块白布上，如果是天然的红葡萄酒，白布上的色素一般难以洗掉，而人工添加的化学色素很容易洗掉。
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餐桌上喝红酒的禁忌
我们都知道食物的相宜相克，对于红酒来说也有。在餐桌上比如我们喝了红酒又吃了肉，那么我们就较好不要在吃鱼了。原因呢，我们来了解一下吧。 生活中流传着这种说话：吃肉时喝红酒吃鱼时喝白酒；这并非空穴来风，而是大家的生活总结。但为何会这样？原因在于酒中的铁元素。 相关研究人员表示酒中铁元素的含量达到每公升2毫克以上时，佐酒
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红酒在厨房、生活上的妙用
提起品红酒，很多人肯定会说得头头是道，闻酒香，看挂杯，醒酒，可是你知道吗？红酒不光可以拿来品。葡萄酒还有它别的妙用，在这里推荐给大家，朋友们一起分享。 厨房篇 冬天，家里一般都有苹果，但放置时间长了，即使不腐烂也会干巴巴的走了味。如果把这些不新鲜的苹果放在葡萄酒中，再加些砂糖煮一下，你会发现苹果别有风味。 当你买
