- 除了茅台，还有哪些酱酒百年老字号
- 厚曲酒为什么经常断货
- 选择白酒怎么避坑
除了茅台，还有哪些酱酒百年老字号
今天，阿文就给大家说一说这些曾经比茅台还牛的酱酒老字号！
一、恒兴酒厂
恒兴酒厂创始人赖永初先生是贵州黄平人，祖籍福建泉州，民国时期贵州商业巨子、爱国民族实业家，始创赖茅酒，被誉为“赖茅之父”。1941年，赖永初独自斥巨资扩建“恒兴酒厂”。20世纪30年代末至40年代初，茅酒赝品充斥市场，直接影响到茅酒的经营秩序。为区分酒市场赝品，赖永初先生将自己的姓氏“赖”与产地茅台镇的“茅”作为“赖茅”酒商标冠名注册，成为恒兴酒厂所产茅酒的名称，并且注册了大鹏图案的“赖茅”酒标志，以示“恒兴茅酒”之正。自此，“赖茅酒”因其“酱醇厚”、入口丰满、空杯留香、开瓶飘香满堂的酒质特性，在海内外享赋盛名。
二、成义烧坊
“成义”烧坊始建于清同治元年（1862年），现保存的旧址为“成义”烧坊生产房（2个灶18个窖)。1985年，茅台酒厂在原址上改建成制酒一车间，该建筑为砖石结构台梁式小青瓦顶仿古建筑，大门上刻有“茅酒之源”四个大字，面积约450平方米，保存完好。现使用的窖池是原烧坊窖池基础上扩建，在生产空地上还有原烧坊窖池遗迹。成义烧坊是茅台的前身，属于酱香型白酒，口感很不错，不上头。
三、荣和烧坊
"荣和"的悠久历史人人皆知，酱香白酒的典范，1879年“荣和烧坊”于光绪五年(1879年)设立，由仁怀县大地主石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板王立夫合股各以自己名字中的的一个字命名为“荣太和烧房”，烧坊就设在茅台偈盛酒号（1458年）的原址旁。1879年年底“荣太和烧坊”经营初期孙全太撤资，更名为“荣和烧坊”。1952年荣和烧坊（王茅）被政府没收，成义烧坊（华茅）被整体收购，恒兴烧坊（赖茅）被整体收购折价2.5万元；尔后合并成立了贵州省地方国营茅台酒厂。由于荣和烧坊是被没收，而不是被收购，这也是现在荣和烧坊拥有“荣和”商标的原因。
近年来，随着市场份额不断扩大，品牌知名度和美誉度越来越高，酱酒的发展迎来了全新的轨迹。茅台酒虽好，但很多喝过正宗散酒的酒友都知道茅台并不是唯一，特别是在亲朋好友相聚之际，选上一款性价比高的甚至是飞天口感的酱香酒成为了当务之急，但弄到需要渠道和机遇，可遇不可求。如果你硬要我推荐一款性价比高的飞天口感的酱香酒，那么散茅吧！以酒会友，相遇便是缘，匠心酿造茅台镇传统纯粮坤沙酱香酒。想了解更多酱酒知识，可以关注并私信我。
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如今随着茅台的影响力越来越大，提起酱酒人们几乎都会想起茅台，似乎茅台已经成为了最正宗的酱酒了。其实除了茅台以外，还是有着很多的百年老字号酱酒。
首先像成义烧坊是由清末贵州首屈一指的大盐商华联辉一手创办。其杰出代表产品华茅也随之成为历史。
1879年（光绪五年）王荣（又名石荣霄）、孙全太、“天和号”老板合股，三方各取一字，命名并创建“荣太和烧坊”于贵州茅台镇。其杰出代表产品为“王茅”。
1929年，贵阳市商人周秉衡在茅台村开办“衡昌酒房”，后改名“恒兴烧房”，杰出代表产品为“赖茅酒”。
不过后来在政府公私合营后，荣和烧坊与成义烧坊、恒兴烧坊合并而成茅台酒厂，也就是今天人们所知道的王茅、华茅、赖茅，都已属于茅台体系。
其次当时同荣和烧坊、成义烧坊、恒兴烧坊齐名的还有一家百年老字号“惠川糟房”，在清朝光绪二十四年（1898年），由荣昌商人邓惠川携家到二郎镇，在二郎开办了“絮志酒厂”，到了光绪三十三年（1907年），邓惠川将“絮志酒厂”改名为“惠川糟房”，采用茅台酒工艺并自己又在酒曲中加入多种草药，在原“凤曲法酒”的基础上酿造出一种“开坛喷香、入口呈酱”的酱香型美酒，以工艺命名为“回沙郎酒”。
据《四川经济志》记载，1956年在成都金牛坝会议上，周恩来总理说：“四川还有一个郎酒嘛，解放前就很有名，要加快发展！”当年，国营四川省古蔺郎酒厂成立。也就是当下的郎酒继承了当年的百年老字号惠川糟房的酱香传承，也就是说如今哦郎酒也有在百年酱香历史。因此郎酒可以说是当下除茅台外的另一百年老字号酱酒。
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最后除茅台外，茅台镇还有着很多时代传承酿酒工艺的一些小酒厂，通过酿酒人的传承，自家烧坊也有着近百年的历史，像1915酒厂，还有当下时下1919体系在茅台镇寻到的衡昌酒房酒，溯源于当年的衡昌烧坊酿造工艺传承，同样有着百年的历史。
因此除茅台以外，酱酒百年老字号还有着二郎镇的郎酒，1915酒，衡昌烧坊酒等。
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厚曲酒为什么经常断货
圈内都知道，郎酸茅苦厚曲甘，其实这个要说很长。酱香酒主体香味就是①酱香、②窖底香、③醇甜香这三大类，是茅台厂长现代酱香之父李兴发先生总结归纳后的。总体来说每款酱香酒产品都有这三种香味，不同的是在调酒时主体偏向那种口味而已。市场上的酒如①酱香打头的代表是（茅台酒）、②窖底香打头的（郎酒）、③醇甜香打头的（厚曲酒）。口感各有独特风味，看个人口感选择。但是，醇甜打头的酒才是正宗。汉武帝称赞甘美之就是这个口感。第三种醇甜香酒体是一种成本极高的调味酒。所以对工艺和产能都是考验。作为更小众的高端原味酱酒品牌，厚曲坚持做醇甜口感，肯定成本会高很多。
选择白酒怎么避坑
喝酒已经成为了我们日常生活“消遣解愁”的一种方式，但是市面上越来越多酒品类出现让我们在选一瓶好酒上困难重重。例如现在市面上经常能看到的洋河镇酒，古井镇酒，茅台镇酒等等镇酒，不仔细看真的以为是正品洋河、茅台、杏花村。它们外包装几乎和品牌酒一样，但是价格特便宜。上当受骗的往往是不懂酒但是买酒送礼的人，对方即使懂酒看到冒牌货，也不好说什么。所以买酒时第一要注意它的价格，价格太低的一定要睁大双眼，不要被骗！
目前白酒圈子可以用泥沙俱下，滥竽充数来形容，有些酒是真的喝不得！下面我来说说选白酒时应该怎么避坑。
1.酒精酒不要喝
看执行标准无疑是最准确的，每一瓶酒背后都会写着执行标准。纯粮食酿造酒的执行标准是GB/T10781,酱香型的与它们不同，是GB/T2670。这一类酒可以放心喝但要注意适度。部分酒精喝部分粮食酒勾兑的固液结合法白酒执行标准是GB/T20822，要少喝。纯酒精与水勾兑的酒精酒执行标准是GB/T20821，虽然这一类酒是符合国家执行标准，但是对身体的危害最大，看到这一类酒直接避开！
2.撞名牌酒名
例如标注着茅台镇酒这一类，一瓶几块钱，但是酱香酒的酿造工艺繁琐，一瓶酒的成本可不止几块钱，这种酒送你你敢喝吗？我从其他网友那里看到一段话：“西凤不带酒，必须躲着走。五粮春醇液，其余都是孽。泸州没有窖，马上往回绕。古井不带贡，喝了浑身痛。剑南没有春，别问真不真。酒鬼变湘泉，绝对不值钱。习酒写简体，直接看不起。水井缺了坊，存着价不涨。董酒没药香，喝了也不香。长毛非老酒，瓶子刷酱油。名起祝福语，都是套路你。大厂买嫡系，口诀要牢记。”，这种避坑指南大家码住了！！！
3.散装酒不要喝
散酒没有检测，可以说是三无产品。例如市面上的茅台散装酒、飞天散装酒都是假的，茅台是没有散装的，不要抱着侥幸心理去买，不要花冤枉钱。
4.价格太低的酒
很多平台上都有9.9包邮的酒，这些酒除了三无以外还可能掺了防止头疼的药物，千万不要买！
5.老酒
不是所有酒都经得住陈放，有些酒甚至都析出优油脂了！
6.长毛包装酒
市面上很多称为洞藏老酒的，部分白酒都需要窖藏这一步骤，和它藏在洞里乃至长毛没有关系。
喝酒的话还是要注意选择上，一定要选到优质的白酒。像是茅台镇产的有一款酒可能大家不知道——汉董大师酒，它是我去茅台镇的时候拔草的，我还去参观过它的工厂。它的工厂位于茅台镇核心产区，酿造人是酱酒之父李兴发的徒弟，汉董酒厂也是茅台镇3000多家酒厂中为数不多有生产资质的酒厂，感兴趣可以试试。
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