当前,国内消费者在选择葡萄酒时,更多的倾向于当地的品牌,如烟台的消费者大多会选择张裕、威龙。这种现象的存在一方面归结于消费者的地属心理及葡萄酒知识的匮乏,另一方面归结于国产葡萄酒与消费者面对面交流的机会太少。不乏的葡萄酒产区,每个产区都有一些认真做酒的葡萄酒企业,也不乏的葡萄酒产品。
近年来,我国西部产区越来越受到葡萄酒行业的关注,如宁夏、新疆、甘肃等产区以先天的自然条件吸引国内葡萄酒行业巨头纷纷在当地建基地,当地一些葡萄酒生产企业也逐渐打造出自己的品牌,涌现出一批的酿酒企业,诸如贺兰晴雪、贺兰山、银色高地、御马、乡都、伊珠、莫高、祁连、紫轩等。他们的产品在国内外各种葡萄酒大赛中屡获佳绩,证明了产品的实力。但是,只有实力还是不够的,企业要想赢得长远的发展,就必须打开市场销路。糖酒快讯市场研究中心认为,西部产区还需要向东部沿海地区倾斜,打开东部沿海市场。产区推广会可以和该产区的葡萄酒协会联合举办,由协会推荐该产区的企业,推广会上邀请消费者代表、连锁酒店、超市以及酒店餐饮业的人员,通过现场的专家点评,亲身品尝,把真正的优质葡萄酒推荐给消费者。再由消费者的口口相传,扩大产区的度,同时,企业可以通过推广会了解消费者的口感,更好地设计出满足消费者需求的产品。
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波尔多之外的优良选择
近日,波尔多葡萄酒价格下滑,业内人士预测巴罗洛、勃艮第和南罗纳河谷的葡萄酒将受追捧。上周的一次品酒会上,帝亚吉欧旗下的justerini&brooks公司(的珍宝威士忌生产商)的gilesburke-gaffney表示,年轻一代的人不会过分偏好一个产区。他认为,意大利的巴罗洛葡萄酒很有陈年的潜力,是替代波尔多的
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式品酒
特色的葡萄酒法则,有一些是偏见,有一些是谬论,有一些是玩笑,有一些是令人无可奈何的事实。从一个葡萄酒杯中,我们也能读懂。醒酒国人喜欢把所有的葡萄酒倒进醒酒器,事实上,只有一部分昂贵的红酒需要醒酒,日常饮用的以新鲜的果香为主的白葡萄酒、新酒、餐酒都不需要醒,可以即开即饮,不适当的醒酒会连其果香也丢掉。红酒配红肉白酒配白肉