目前世界上只有德国、加拿大和奥地利三个国家出产冰酒。因为冰葡萄的收成直接受气候的影响，能酿制冰酒的几种冰葡萄对生长的环境和气候的要求都极其严苛，只限于生长在含矿物质极高的干旱地区土壤中。这些甜美的小颗粒待到秋后成熟也不采摘而是延留入冬。甜熟的果实成串地结留在葡萄藤上直至经受了霜冻、降雪及自然风干的洗礼后才能在-8℃至-10℃的条件下，在葡萄果实呈自然结冰状态时，在半夜用人工采摘，采摘后的冰葡萄在低温中1小时内压榨然后注入发酵缸中。如果遇到风暴、冰雹、鸟儿啄食或气候异常则会颗粒无收。这是为什么人们会看到用网罩保护起来的葡萄园，简单的道理就足以说明冰酒的来之不易及稀有而珍贵。
冰酒以德国为较正宗，色泽清澈金黄，带果香和花香，入口浓郁香甜；而加拿大冰酒则入口似糖浆，味道有些过分甜腻。随着加拿大安大略冰酒在上的屡获大奖，其身价也越渐尊贵，一瓶375ml的冰酒平均价格大约在45美元左右。
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冰酒被称为“酒中钻石”
冰酒让加拿大在葡萄酒行业里屡获殊荣，以加拿大较为的威科尔酒厂为例，它因酿造出在世界上屡获金奖的云岭冰酒而享有盛誉。据说，威科尔酒厂又推出了经典之酿――年轻的北海岸冰酒，虽尚未大范围售卖，但其金黄色的光泽，带有强烈的蜂蜜和热带水果香气的口感，被业内人士称作“酒中钻石”。根据葡萄酒业内专家介绍，威科尔酒厂的冰酒之所以如此出
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在家制作香格里拉酒
夏天喝红酒，解暑兼消渴。可是，如果今天打开一瓶红酒没有喝完，怎么办？西班牙奥塔玛酒业集团亚太区执行总裁阿波罗女士教大家一招，可以自己动手制作香格里拉酒。怎么做呢？先把剩下的红酒倒入一个容器里，然后再按照1∶2的比例倒入雪碧，然后把柠檬、苹果等水果切成片放进去。为了防止酒味过淡，再倒入少量的威士忌或其他烈酒。接下来，再放
