法国农艺研究所日前发布研究报告说，该机构研究人员把同一种酒放入酒瓶和普通酒瓶中，然后让57名品酒学校学生品尝好酒瓶里的酒，再在15天后品尝普通酒瓶里的酒，结果51名学生给酒瓶中的酒打了高分，而给普通酒瓶中的酒打了很一般的分数，只有6名学生识破了“骗局”。此外，许多学生觉得在假好酒中品到了木桶的清香，同样的酒装在普通酒瓶里时，他们却说没有这个感觉。实际上，调查所用的酒根本就没有与木酒桶接触过。
研究人员认为，这与先入为主的印象带来的心理暗示有密切关系。品酒师之所以误以为酒中有木桶香味，就是因为有了高等酒包装的感觉暗示，使他们真的以为能品到酒里的木桶香味。因此在一定的环境与包装暗示下，品酒师也会被误导。
另一个测试表明，颜色对于品酒师评判酒的味道也有很大影响。许多品酒师往往认为在红葡萄酒中有红色浆果味道，在白葡萄酒中往往能感觉到杏和蜂蜜的味道。把白葡萄酒染红时，有的品酒师就会用红葡萄酒的词汇来描述它。而当人们把酒放在黑酒瓶中时，品酒师却很少搞错什么是白酒什么是红酒。
研究人员说，这些实验表明，在非环境下，对酒的认知与评判很大程度上受大脑暗示的影响。记忆、触摸、心情、视觉这些品酒前先进入大脑的印象会在此后的品酒中再次被暗示并被“印证”，从而形成对酒的综合评价。
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橡木桶的制作过程
首先我们见到的是带皮的橡木树都是80到100岁的。1、将树木切成几段，然后用一个机器劈成小块。2、用切割机将木板切割，去掉树芯，再去掉树皮，去掉质松的，不好的部分。3、将木板两面打磨光滑。4、开始做桶，先将木板上端固定，然后用铁皮框住。5、烘烤木筒内部，大约烘烤5分钟后，用水雾喷桶内桶外的中部。（1温度太高，2使木板多
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细品冰酒 漫谈人生
冰酒诞生于1794年的德国，那年冬季德国弗兰克尼地区遭遇了一场早霜，又适逢酒庄主人外出，成熟的葡萄因此错过了采摘时间。尔后，这葡萄还被大雪袭击，酒庄主人迫不得已，便尝试用冻成冰的葡萄酿酒，却发现酿出的酒风味独特，从此冰酒的酿制方法传承至今。用错过了采摘时间且严重的葡萄继续酿酒，进而酿出妙不可言的冰酒，这是那位酒庄主始料
