不同于冰酒原乡德国较常采用的雷司令(Riesling)葡萄，加拿大冰酒的主角却是维岱尔(Vidal)白葡萄，一个在欧洲完全被遗忘、质量平庸但很耐寒的人工混种。但是，在加拿大的土地上，皮特别厚，果实不容易掉落的维岱尔却成为酿造冰酒的明星品种，85%的加拿大冰酒都是用它酿成的。维岱尔的香气非常浓郁，经常有菠萝、芒果与杏桃及蜂蜜等甜熟的香气，即使没有雷司令的优雅和耐久，但年轻奔放的香气正是加拿大冰酒的特长。
跟奥地利的新锡德尔草原湖、德国的莱茵河与摩塞尔河谷这些欧陆的冰酒产地相比，尼加拉瓜半岛算是一个全新的地方，但却是较方便也较值得参观的冰酒产区。加拿大较的冰酒厂大都位于半岛东北角的尼加拉瓜湖畔市(Naigaraonthe Lake)的城郊与邻近乡间。
虽然是非常资浅的产区，但是，尼加拉瓜半岛上也早有许多在冰酒领域里不可错过的经典酒庄，包括较老牌的Inniskillin和Hillebrand，由法国庄主建立的Ch.desCharmes，以雷司令冰酒闻名的Cave Spring，年轻女酿酒师Staff酿造的Pillitteri，浓稠的Reif，以及新秀酒庄Jackson-Triggs和Peller等等。这些名厂全都开放参观，其中Hillebrand、Peller和Cave Spring还设有酒庄餐厅，另外Strewn酒庄甚至有餐厅与厨艺学校，Vineland酒庄内则有半岛上较精彩的美食餐厅。
所有酒庄中较不该错过的是年产量超过10万升，较大的冰酒厂Inniskillin。这家首先在1983年(当年的葡萄全部被鸟吃掉，实际是从1984年开始)生产冰酒的先驱酒庄于1975年，由奥地利裔的Karl Kaiser和意大利裔的Donald Ziraldo在一座谷仓中创立，不仅是加拿大酒业的老牌历史名厂，今日加拿大冰酒的名声多少是因为Inniskillin而建立起来的。除了传统的冰酒，也酿造新奇的红冰酒和气泡冰酒。当年的谷仓则成为酒庄的接待中心和品尝室，Inniskillin的冰酒并不特别讲究浓厚，反而较注重均衡感，较其他酒庄有更多的细节变化。
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喝红酒的牛 肉质明显改善
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法国研究发现：葡萄汁能防心脏病
法国科学家发现，葡萄汁有助于防止心脏病，效果可媲美葡萄酒。法国路易巴斯德大学研究员早前就葡萄汁对心脏的影响进行研究后公布，葡萄汁与葡萄酒一样可以防止心脏病。这是因为同样从葡萄提炼出来的葡萄酒与葡萄汁，都含有丰富的多元酚类（polyphenols）这种的抗氧化剂，能帮助身体对抗心血管疾病。另外，葡萄汁内的多元酚类也可令内
