- 1公斤粮食能酿多重的酒
- 一斤酱块出多少大酱
- 1斤粮出多少酒
1公斤粮食能酿多重的酒
1公斤粮食大概能酿1斤左右的酒。
1、清香型清香型，粮食和酒的比率大概在百分之五十，也就是一公斤粮食能出0.5公斤酒，近一半的比率。2、酱香型如果是酱香型，这个酿造工艺就比较复杂，而且酿造周期比清香型的要长，光是发酵就需要多少多少道流程，而且还需要放置。在发酵的过程中，是会有相应损耗的，所以酱香型白酒的出酒率没有清香型高，比率能维持在百分之三十左右。3、浓香型而浓香型则介于清香型和酱香型两者之间，不管是酿造工艺还是出酒率，都在两者之间，一般情况下，浓香型的出酒率维持在百分之四十左右。
1斤粮食到底酿多少酒？
一般情况下，1斤粮食能出2-4两酒。
粮食酒的出酒率的高低主要和酿酒的原料、工艺、香型及品质不同等等息息相关。
出酒率与原料的关系：
不同的粮食作物，其淀粉含量自然是不一样的。
比如，大米的淀粉含量高达74%，而玉米的淀粉含量就相对较少了，只有62%。
假设酿酒的其他条件不变，那肯定是大米的出酒率要高一些的。
不过新米和陈米之间，碎米和颗粒饱满的大米之间也会有一些细微的差别
一斤酱块出多少大酱
一斤酱块大约3斤4两大酱，一斤酱块二斤水，四两盐，做好的大酱含盐量要在8~11%来计算。食盐的添加量随大酱的稀稠度而变化。精盐和水洗盐的氯化钠含量不一样也要考虑。一斤酱块子加二斤水加0.4斤水洗盐来算：0.4*0.82/3.4*100=9.64%。0.82是水洗盐的氯化钠含量百分比。酱块子分四瓣装缸。水洗盐用水化开放一夜取上清液加到酱缸里。过60天分出清酱液后剩余物搅匀做大酱发酵3个月。清酱液沉淀去渣，渣滓加到大酱里。清酱液加热熬一下为土酱油。
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一斤酱块出200克大酱。大酱，是以黄豆主要原料，经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。
大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。
1斤粮出多少酒
一斤粮食的出酒率是在三两左右，稍微淡一些的则能达到四两，如果再继续酿制的话了，那酒精度就很低了，酒的品质就会大打折扣，所以在民间所说的三斤粮食一斤酒这种说法是比较靠谱的，这样的酒品质也比较高，酒精度普遍是在50°以上。
一斤粮食大概可以出4两65度的白酒 出酒率一般是在25～45%范围内。白酒 ，因工艺`发酵期`曲种`香型不同，出酒率不同，夏季出酒率一般低而冬季比夏季略高，春季秋季是出酒率高的季节。
普通酒，按出酒率40%计算，大慨一斤粮食可以出两65度的白酒，相当于约7两37度的白酒。好酒出酒率在30%左右，那么240克等于5两。
一般而言，酱香型白酒出酒率为5:1，即5kg粮食产约1 kg(53%vol)白酒;浓香型白酒约3.5斤纯粮食另加酒曲出一斤52度白酒;清香型基本在2.5到3斤高粱出一斤50度白酒。
白酒酿酒工艺，一斤粮食可以做出多少酒?这个问题没有标准的答案，得根据工艺来具体划分，就算同一工艺，不同的酿酒师或者同一个酿酒师也无法完全做到同等粮食酿出完全同等数量的酒来。
再者根据酿酒用粮的不同出酒率也不同，单粮酒和多种粮食混酿的出酒率也不同。具体来说大米或者糯米酿酒出酒率最高，其次玉米酿酒出酒率也较高，高粱出酒率较低，时下在出产苦荞麦的西南高海拔地区兴起的苦荞酿酒出酒率更低。
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