- 求答案：浓香型酒好喝还是酱香型酒好喝
求答案：浓香型酒好喝还是酱香型酒好喝
谢谢邀请，这个问题仁者见仁，智者见智。我们不能以偏概全，其实只要是正宗的粮食酒都会有人认可它的口味，各个地方的人口味都不一样。
但是现在酱香酒越来越流行，很对地方都在慢慢认可并喜爱这种香型的酒，并且酱酒有一种独特的黏性，无论以前喝什么酒，只要喝一段时间的酱香酒以后，都会爱上这种香型，再喝不了其他香型的酒了。
从酿造工艺上来说，现在浓香酒普遍是液态酿造，加得有食用酒精，虽然是国家允许的，但是对比起酱香酒是复杂的酿造工艺，纯粮食，独特地理环境产生的结果，所以总得来说，我推崇酱香酒
我来说一下感受：
浓香型：酒量一斤，可以喝一斤，不会醉！开瓶酒味四散，香味浓烈。入口酒味散开快，充溢口腔。吞咽后酒体阻滞感明显，落胃后酒劲迅速反冲直达脑顶，上脸较快。酒后口干，次日大便气息浓烈，全开排气扇。
酱香型：酒量一斤，只能喝七两，才不醉！开瓶酒味散开慢、酒味厚重绵绵。入口含珠，酒味凝重。吞咽丝滑畅快，落胃后温暖怀宝，酒劲厚重逐步上升。酒后夜晩口腔不燥不干。
谢邀！
个人对酱香颇有研究，对浓香型喝过一些，比如：五粮液，剑南春，所以不太了解，就不好评价。
因为工艺不同，酒的典型性也不同，口感不一样，哪怕是同年份，同轮次也不好对比，所以二者不能直接对比说谁比较好喝！这说法太片面。
个人经验，只要是纯粮食酿造，在经过一定时间的考验。闻香和口感就非常好！人各所爱，只是看大家更习惯哪一种口感而已！
如果能够把全国喝酒的酒友聚在一起，把浓香白酒好喝好是酱香白酒好喝这个问题抛给全部酒友，我想答案应该是浓香白酒更好喝，为什么啊？因为全国喝酒的情况来说，喝浓香型白酒的酒友绝对是最多的。说酱香白酒最难喝的人应该是最多的。但是目前的一个饮酒趋势在发生严重的转变，由单一香型开始向香型的糅合发展，口感有名酒口感向复合口感发展。最典型就是酒鬼酒的成功就是香型的糅合和口感复合。
而不管是传统酱香的酿造还是传统浓香白酒的酿造都是一个繁碎的过程，从流程上是，是制曲、润粮、蒸粮食、配糟、发酵到最后的蒸馏取酒。
但是传统浓香和酱香工艺又是迥异的，例如说使用高温大曲，而且最早的酱香是超高温大曲，而浓香最开始是中温大曲，现在很多浓香白酒酿造开始使用中偏高温大曲，为什么有这样的变化请问朋友们知道吗？
第二就是窖池材质的差异，浓香白酒是泥窖低温入池发酵，正是因为泥窖发酵决定了浓香白酒具有浓郁的以己酸乙酯为香气特征。酱香白酒是石窖高温入池发酵。决定了酱香白酒具有复合口感和层次感。
最后就是蒸馏取酒温度的差异。酱香白酒蒸馏白酒的取酒最合适的是40到45度，而浓香白酒是中温偏低温。
我个人认为传统的优质酱香白酒和传统的优质浓香白酒在香型和口感上虽然不一样，但是以我接触的中国最牛的酱香原酒和顶级浓香原酒来说，我认为二者完全可以是肩并肩的，都是很优秀的好酒。当时在四川剑南春公司参观剑南春公司时品尝了剑南春的原酒，剑南春原酒和酱香原酒一样，都是具有非常舒适切浓郁而不艳丽的花香和甜香。回味干净舒适。
酱香型白酒和浓香型白酒，这两种不同香型的白酒到底哪个好，相信很多酒友都讨论过这个问题，今天我们就来聊聊。
孰强孰弱，首先我们要表达自己的立场，站在不同的角度用不同的角色来看待和评判到底哪个要好一点，加上评判的标准不一样，得出的结论也不会一样。
我们可以从以下几个方面来分析酱香型白酒和浓香型白酒哪个好，这样可能会比较明白一点。
原料：
酱香型白酒属于单粮酿造，只使用高粱一种原料；而浓香型白酒既有单粮酿造也有多粮酿造，单粮为高粱，多粮为高粱、大米、糯米、玉米、小麦。
窖池：
酱香型白酒的采用石窖泥底，窖池壁用条石垒成，石壁上无法附着过去的微生物，所以酱香白酒不存在“老窖”一说。
浓香型白酒用的是泥窖，其窖泥可以反复使用，对浓香白酒来说，窖越老酒越好，如果窖泥越老，其微生物越丰富，酒则越好，许多浓香酒都有着历史悠久的老窖池。
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工艺：
酱香型白酒遵循“12987”工艺，即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，五年窖藏等酿造工艺。另还有“三高”工艺，就是指“高温制曲”、“高温堆积”、“高温馏酒”。“三长”工艺是指制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。一瓶酱香酒从原料进厂到出厂至少需要经过五年。
浓香型白酒工艺特点是泥窖固体发酵、续糟配料、混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺。工艺大体有制曲、拌料、摊晒、入窖、发酵、起窖、蒸馏、摘酒等八个环节，然后进行陶坛贮存。
香气：
酱香型白酒的香气复杂，据说已知成分已有1000多种，显著的特点就是留杯过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香。
浓香型白酒是喷香型，一打开酒瓶就能闻到扑鼻的香气，目前已经知道的有360多种香气物质含在其中，未知的有100多种，但香气不持久。
口感：
酱香型白酒微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。
对酱香型白酒必须要综合评价，把色香味结合在一起看是否一致，是否酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久。其中空杯留香、品质好的酱香酒数小时或隔夜后再闻香还是舒适愉快的酱香味，而质量较差的酱香酒，数小时后香气就会变弱，闻着也会变味，甚至有酸臭味。所以要综合判断。
代表产品：茅台、郎酒、习酒、赖茅、珍酒等等
浓香型白酒无色透明（有些微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调，尾净爽口。
浓香型白酒中容易品出的口味是泥臭味，这主要是与新窖泥工艺偶作不当有关，这种泥味偏重，严重影响酒质。
代表产品：泸州特曲、五粮液、国窖、剑南春、洋河、古井等等。
成本：
浓香型白酒的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖，生产周期和贮存期一般都只有几个月，一般酒厂都有生产，市场产量很高，所以相对而言成本便宜。
酱香型的因为生产工序复杂，生产周期至少为5年（1年生产期、3年陈酿期、1年勾兑后陈酿）、窖藏期长、故市场上成本较高。
其实哪种香型的酒，主要还是看个人喜好和酒的品质，就像吃饭一样，菜新不新鲜，个人的口味和挑不挑食都是关键，所以没有说那个就好，哪个就坏，但是目前看来，浓香型酒占市场份额70%左右，适应人群较为广。而酱香酒由于工艺复杂、酿造周期长，导致价格较高，不易普及人们餐桌。随着人民经济水平的增加，酱香酒正普遍被人们所接受。
我有一个朋友，他以前是喝浓香的，最近才开始喝酱香酒。他说刚喝的时候觉得平平无奇，可多喝几次，就发现酱香酒入口丰富丰满、圆融醇厚，口感非常棒，所以现在都喝上瘾了，再也喝不惯其他香型的酒，问我有什么好喝不贵的酱香酒推荐。
好喝的酱香酒品牌很多，如茅台、郎酒、习酒等，酒的品质都是非常不错的，只是价格上稍贵了点，且还一直上涨，不是普通老百姓平日能消费得起。加之当前白酒市场鱼龙混杂，各种假酒、劣质酒、酒精酒横行，要想找到适合自己的、好喝不贵的纯粮酱香酒，确实不容易。
我是罗鑫，在茅台从事白酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助。从事酱酒行业以来，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”的宗旨，保持初心坚持做高品质纯粮食酒，希望能将优质健康的纯粮食酱香酒带上普通老百姓的餐桌，让酒友们少花钱，喝好酒。喜欢酱香酒的朋友欢迎关注私聊一起聊酱酒，品酱酒！
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