- 酱香饼的家常做法
- 十种酱香饼做法
- 酱香饼做法家庭最简单做法
- 酱香饼的做法
酱香饼的家常做法
做法如下：
1.面粉放入盆中先用150克开水倒入面粉中一边倒一边搅拌，然后在倒入250克凉水一边倒一边搅拌
2.用手和成面团，盖上盖子放一边醒半个小时
3.趁醒面的时间来做酱料姜，蒜，洋葱，郫县豆瓣酱，番茄酱，甜面酱，耗油，白糖，香油，五香粉，水一起放入料理机搅打成汁
4.锅中放食用油烧热倒入打好的酱汁，一边搅拌一遍加热
5.炒制浓稠关火，
6.油酥（面粉加食用油1：1调匀），
7.醒好的面团分成四分，
8.取一个面团擀薄刷上油酥，
9.油酥抹匀，用刀将面片切小块，
10.将面片依次向中间折叠，整理成圆形
11.擀成比电饼档大一圈的薄饼
12.电饼档里刷油多一点，放入饼坯
13.煎制两面金黄色出锅
14.刷一层做好的酱，撒熟芝麻，葱花
15.切块食用即可。
十种酱香饼做法
1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。
2.面揪剂子每个135-150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。（注意饼的厚薄跟火候的关系，有需要自己查阅）
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。
1、面粉一斤，一半用开水和成絮状，一半用凉水和成絮状。
2、用手把絮状面揉成面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
3、取5汤匙芝麻酱，装入小碗，用水稀释，加入盐适量，加入五香粉适量，搅拌均匀。
4、把醒发好的面揉透，揉熟，揉光滑。再醒发半小时。
5、面团醒发好后，做饼皮。在一张饼皮上涂抹一层芝麻酱，再做一张饼皮，覆盖在上面，捏紧，捏严。两片饼皮做一张饼，依次做完。
6、上平锅烙至两面金黄即熟。便可食用。
酱香饼做法家庭最简单做法
以下是一种简单的酱香饼做法：
所需材料：
* 中筋面粉 300克
* 温水 150毫升(约6两)
* 酱料(可根据口味选择):豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、花椒粉、盐、鸡精适量
* 葱花、芝麻适量
步骤：
1. 将中筋面粉放入大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发20-30分钟。
2. 酱料制作：在一个碗中，将豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、五香粉、花椒粉、盐和鸡精混合均匀，调成适合自己口味的酱料。
3. 面团分成若干小份，每份擀成长方形或圆形薄片。在每个面片上刷一层薄油，然后撒上葱花和芝麻。
4. 从一边开始将面片向中心对折，捏紧边缘，使酱料包裹在面团中。然后再次擀成长方形或圆形薄片。重复此过程直至所有面团用完。
5. 在平底锅中倒入适量的油，将锅加热至中火。将做好的酱香饼放入锅中，用中小火煎至两面金黄即可。注意翻面时要小心，以免破裂。
6. 将煎好的酱香饼捞出沥油，趁热食用最佳。
这是一种简单的家常酱香饼做法，您可以根据个人口味进行调整。
酱香饼的做法
一、土家酱香饼所需配料分三大类：
1、饼的配料；2、红油配料；3、酱的配料
食材
普通小麦面粉（高筋面粉） 1
食用盐 1
芝麻碎 1
辣椒碎 1
红油粉配料分别为： 1
食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油） 1
葱姜蒜碎 1
花椒 1
八角 1
香叶 1
白芷 1
良姜 1
草果 1
岩茶肉桂茶属于什么茶
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三奈 1
丁香 1
沙仁（可不放） 1
小茴香 1
南德调味粉 1
食用香精 1
好日子红油豆瓣酱 1
酱的配料： 1
香辣酱 1
蒜蓉酱 1
海鲜酱 1
糖 1
胡萝卜蓉 1
十三香 1
耗油 1
南德调味粉 1
方法/步骤
三、 土家酱香饼酱的制作方法及过程：
酱的制作分为两步：1、红油的制作；2、酱的调和炒制过程
和面：和面比例:1斤面加0.64斤温水加0.8克左右糖加0.8克盐在加2克左右的泡打粉,盐和糖可根据个人口味适当添加。活好面后第一次摊开饼团需要在面上涂红油, 撒上料(料是由辣椒面+鸡精)
红油的制作:色拉油五斤，用小火在锅中加热，油温对七十度左右加入葱、姜、蒜各250克，继续小火炒制五分钟，油温控制在九十度左右即可；放入香料：花椒80克、八角90克、香叶120克、白芷100克、良姜100克、草果80克、三奈80克、丁香50克、沙仁（可不放）、小茴香15克、孜然15克，小火熬制20分钟，最后加入南德调味粉10克、十三香100克、芝麻碎30克，让香料的味道与油充分融合；之后加放好日子红油豆瓣酱300克，等好日子红油豆瓣酱中的水份完全炸干为标准，然后用过滤网将油与香料分离，油备用。
酱的调制：
香辣酱、海鲜酱、芝麻碎、蒜蓉酱、耗油比例为5：2：2：1：1将其调和放入十三香、南德调味粉、孜然、芝麻碎（撵碎可多放些）适量，胡萝卜蓉
酱的炒制过程：
1、锅中加红油中火中热至100度左右可放入葱、姜、蒜碎（一定要很碎）、芝麻碎，炒制一分钟左右在加入调和好的酱料，中火炒制三分钟，出锅备用。注：油与酱的比例为1：6。葱、姜、蒜、芝麻碎与酱的比例为：酱500克，葱姜蒜蓉各为20克。
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2、锅中加底油适量，小火加热后放入糖在油中炒制，将糖在油中炒成粮稀状（与炒糖色不同）后加入少许番茄酱炒制一分钟后加入胡萝卜蓉炒制3-4分钟，加入炒好的酱料，使两种酱料充分融合，两个开后就可出锅了。（注：糖与胡萝卜与炒制好的酱比例尺1：2：3）
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3、 炒好的酱出锅后放入奥宴奇（一种香精）、香精适量后即可使用。
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