- 四川的夹沙肉怎么做
- 川味夹沙肉怎么做好吃
- 夹沙肉炒料正宗做法四川
四川的夹沙肉怎么做
【食材】五花肉250克，红扁豆250克，糯米100克
【配料】黑芝麻15克，核桃仁碎15克，花生碎50克，葡萄干60克，
【调料】色拉油150克，熟猪油250克，黄豆面150克，白糖150克，红糖100克
【步骤1】将红扁豆清洗干净，放入高压锅中，倒入400克清水，压十分钟至变软后盛出备用。
【步骤2】将糯米淘洗两边，用冷水泡一晚上；将五花肉炙皮后清洗干净，切成大块。
【步骤3】在锅内倒入色拉油和熟猪油，当烧至五成热时，放入压软的红扁豆炒出沙；放入黑芝麻、核桃仁碎、花生碎进行煸炒出香；放入黄豆面、白糖，搅拌均匀即为豆沙馅。
【步骤4】在锅中倒入油，当烧至五成热时，放入五花肉过油， 炸至成形后捞出沥油。
【步骤5】将炸成型的五花肉改刀，切成大小5×4×0.3cm的片状，将豆沙馅夹杂其中。
【步骤6】将泡好的糯米放入沸水锅中， 煮至断生后捞出，冲水过凉后沥干水分。
【步骤7】在碗中放入红糖、熟猪油、葡萄干，搅拌均匀后，放入五花肉。
【步骤8】放入蒸锅蒸一个半小时，至肉软烂时取出即可。
川味夹沙肉怎么做好吃
夹沙肉是一道著名的川味传统甜菜，成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在四川，夹沙肉一直是传统坝坝宴、九斗碗正菜之一，当地人们每当结婚、寿宴、宴请宾客时都会以九斗碗为主菜以群宴宾客，夹沙肉更是其中不可或缺的美味，但四川有的地方结婚不用此菜，寓意有别。川味夹沙肉的做法：
1、选猪保肋肉煮熟、晾冷，切成约8厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的火夹片。
2、将制好的豆沙甜馅瓤入每片之中、定碗。
3、糯米洗净，蒸熟，拌糖，盛于夹沙肉面上，上笼蒸耙，翻扣于圆盘内，撒上白糖即成。操作要领：须选肥腴的保肋肉，豆沙须炒翻沙；蒸肉不能缺火
夹沙肉炒料正宗做法四川
主料：
五花肉500克
辅料：
糯米半碗
豆沙100克
白糖20克
猪肉1勺
蜂蜜1小勺
酱油2勺
水适量
步骤1
准备好五花肉(分层三层以上为好)
步骤2
锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出
步骤3
擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色
步骤4
再涂上一层蜂蜜
步骤5
酱酒对比品鉴视频
怎么区别不同年份的酱酒四种类型的酱酒分别是什么？有何区别怎么区别不同年份的酱酒1.色：酱香型新酒的酒体一般是无色透眀或略带黄色的,而陈酒略显微黄,越是年份久的酱香酒黄色就越明显。但也不是越黄就越好,有些商家通过在酒中添加色素,达到改变酒体颜色的目的,欺骗消费者。2.香：...,茅台尚酱
涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮
步骤6
另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险
步骤7
炸至肉皮表面焦黄后，捞出
步骤8
放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱
步骤9
锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化
步骤10
将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)
步骤11
加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)
步骤12
中火，翻炒均匀
步骤13
炒好的糯米铲出来
步骤14
准备好豆沙
步骤15
这个时候肉块也放凉了，切成连夹片，即第一刀不切断，第二刀再切断
步骤16
将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整
步骤17
将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底
步骤18
上面放上炒好的糯米，压实
步骤19
放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时
步骤20
取出扣于盘中，撒上白糖即成
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《四川夹沙肉的做法最正宗的做法是什么》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
酒商网（93wang.cn）专业分享白酒类的百科知识，如贵州茅台飞天53度茅台价格？五粮液浓香型价格是多少？坤沙酒是什么酒？茅台酒产地是哪里？五粮液和茅台哪个好？飞天茅台怎么样？白酒酿酒方法流程，白酒酿酒配方都有什么？泸州老窖的酒是什么香型的？山西汾酒是山西的什么地方？洋河系列酒价格表大全、习酒1988价格多少？剑南春52度浓香型白酒多少钱一瓶、国台酒53度酱香型价格、红花郎酒53度酱香型价格查询、古井贡酒V6多少钱一瓶、酒鬼酒价格表、老白干酒、金种子酒、伊力特、水井坊、口子窖、金徽酒、今世缘、迎宾贡酒、等白酒的百科知识。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
白酒酿造技术自学教材
在标签上怎样区别勾对酒和酿造酒什么是原浆酒？原浆酒好喝吗在标签上怎样区别勾对酒和酿造酒在标签上怎么区别勾兑酒和酿造酒 在我们不了解酒的情况下，当拿到一瓶酒，我们都会先看标签，从中获取酒的一些相关信息，对酒有个初步的了解，判断。从酒瓶的标签里，有个原料、配料和执行标准，从...,茅台尚酱
